Tartalomjegyzék
Csokoládépuding
kókuszos krémmel
Diós
kókuszos szelet fagyasztott joghurttal
Friss
kókuszdióbél (Sri Lanka)
Kakaós-kókuszos
gombóc (Elefántcsontpart)
Kókusz
bucka / nem kell sütni /
Kókuszdesszert
(Coco quemado) (Kuba)
Kókuszos-meggyes
túrógolyócskák
Kókuszos
tejberizs (Aroz con coco)
Kókuszos
tekercs 5. (4-6 személyre)
Lekváros,
kókuszos palacsinta (Ghána)
Majomcsemege
- mézes rudacskák
Narancsos-kókuszos
rizsfagylalt
Nyárson
sült piskótakocka (Kuba)
Rumos
krém kókuszreszelékkel (Kuba)
Szágópuding
(darapuding) kókuszdióban (Thaiföld)
Visnumurti
(Sütés nélkül készül)
Elkészítési
idő: kb. 1 óra
Hozzávalók
kb. 20 darabhoz: a tésztához: 30 dkg liszt 3 tojás, 22 dkg cukor, 1 zacskó
vaníliás cukor 2,5 dl tejszín, 1/2 zacskó sütőpor, a tepsi kikenéséhez
margarin, a tetejére: 1 kis doboz körszeletes ananászkonzerv 17 dkg
kókuszreszelék, 22 dkg cukor, 2-3 evőkanál tej, 12 dkg vaj vagy margarin, a
díszítéshez friss mentalevelek
Elkészítés:
A tésztához a tejszínt robotgéppel félkemény habbá verjük. Közben beleszitáljuk
a kétféle cukrot, végül egyenként belekeverjük a felütött tojásokat is. A
lisztet összevegyítjük a sütőporral, majd a krémbe szitáljuk. A tésztát
margarinnal kikent tepsibe öntjük és elsimítjuk. Előmelegített sütőbe toljuk, és 175 fokon
(gáz-tűzhelynél 2-es fokozaton) kb. 15 percig elősütjük. A kókuszreszeléket
teflonbevonatú serpenyőben zsiradék hozzáadása nélkül rózsaszínűre pirítjuk.
A vajat
vagy a margarint lábosban felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a cukrot és a tejet.
Felforraljuk, beleszórjuk a pirított kókuszreszeléket és összefőzzük. Az edényt
levesszük a tűzről. Az ananászt lecsöpögtetjük, és apró darabokra vágjuk, majd
a kókuszkrémbe keverjük. A gyümölcsös krémet egyenletesen az elősütött tésztára
simítjuk, és a tésztát ugyanazon a hőfokon további 15-20 percig sütjük.
A
tésztát a tepsiben hagyjuk kihűlni, majd rombusz alakúra szeleteljük. Ízlés
szerint friss mentalevéllel díszítve kínáljuk.
Összeállítás:
20 perc
Sütés:
20 perc
Hozzávalók
kb. 50 db-hoz: 10 dkg zabpehely, 13 dkg átszitált finomliszt, 25 dkg porcukor,
8 dkg kókuszreszelék, 15 dkg vaj, 2 evőkanál méz, 2 evőkanálnyi forró víz, 1
kiskanál szódabikarbóna
Elkészítése:
A zabpelyhet a liszttel meg a kókuszreszelékkel elkeverjük. A vajat a mézzel
kis lábaskában felolvasztjuk. A szódabikarbónát a forró vízben feloldjuk, majd
a mézes vajjal együtt a lisztkeverékbe öntjük, s alaposan összegyúrjuk.
Kiskanál segítségével egy kikent tepsire a tésztából - egymástól távol - kis
halmokat rakunk. Mérsékelten meleg (150 fok) sütőben 15-20 perc alatt
aranysárgára sütjük. A sütőlemezről még melegen széles pengéjű késsel
lefejtjük, és rácsra vagy deszkára rakva kihűtjük. Jól záródó dobozban
tároljuk.
Összeállítás:
30 perc
Sütés:
50 perc
Hozzávalók:
15 dkg összevagdalt, aszalt sárgabarack, 13 dkg puha vaj, 18 dkg cukor, 2
tojás, 20 dkg rétesliszt, 1,5 kiskanál sütőpor, 5 dkg kókuszreszelék, 1 dl tej
Elkészítése:
A barackot forró vízzel leöblítjük, 20 percig áztatjuk, majd lecsepegtetjük, és
2-3 evőkanál liszttel összekeverjük. A sütőt 180 C-ra bemelegítjük. Egy
őzgerincformát kizsírozunk. Az összes többi hozzávalót egy nagy tálban
elektromos habverővel könnyűvé, habossá verjük. A végén a lisztes barackot is
beleforgatjuk. A formába kanalazzuk, és 50 perc alatt tűpróbáig sütjük. A
sütőből kivéve 10 percig pihentetjük, majd a széleit késsel meglazítva deszkára
beborítjuk. Langyosan vagy hidegen kisujjnyi vastag szeletekre vágjuk.
Változatok:
*
Aszalt sárgabarack helyett cukrozottal, esetleg őszibarackkal is készíthetjük.
Ha a
tésztát 20 cm átmérőjű kerek kikent tortaformában sütjük, hidegen,
csokoládémázzal bevonva tortának is kínálhatjuk.
Hozzávalók:
40 dkg liszt, 1 margarin, 4 tojás, 2 dkg élesztő, cukor, tej, 1 csomag
kókuszreszelék
Tészta:
A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk a cukros tejben megfuttatott
élesztőt és a tojássárgáját. Az egész tésztát 4 cipóba osztjuk.
Zsírozott
tepsiben megsütjük.
Krém: 4
tojásfehérjét 30 dkg porcukorral gáz fölött keményre főzünk, és beletesszük a
kókuszreszeléket. A tésztát betöltjük, feltekerjük, ujjnyi vastagra
szeleteljük.
Hozzávalók:
12 dkg kókuszreszelék, 1 citrom, 7 dkg porcukor, 4 tojássárgája, 25 dkg liszt,
15 dkg puha vaj, 2 ek kristálycukor, 1 tojásfehérje
Serpenyőben
10 dkg kókuszreszeléket zsiradék nélkül aranybarnára pirítunk, majd kihűtjük. A
citrom héját lereszeljük, levét kifacsarjuk. A porcukrot a kókuszreszelékkel, a
tojássárgájával, a liszttel, a vajjal, 3 ek citomlével és héjjal
összedolgozzuk. Ezt a tésztát vastag csövű nyomózsákba töltjük és két
sütőpapírral kibélelt tepsire 5-6 cm átmérőjű köröket nyomunk. Előmelegített
sütőben (175 fokon) 18 percig sütjük.
A
cukrot a maradék kókuszreszelékkel összekeverjük, a még forró karikákat
megkenjük tojásfehérjével, megforgatjuk a kókuszreszelékben, kihűtjük.
(Fémdobozba tesszük.)
Összeállítás:
20 perc
Sütés:
40 perc
Hozzávalók:
20 dkg rétesliszt, 1 csomag sütőpor, 4 dkg kókuszreszelék, 1 evőkanál reszelt
citromhéj, 25 dkg kristálycukor, 13 dkg olvasztott vaj, 2 tojás, 1/4 liter víz
A
kókuszbevonathoz: 20 dkg porcukor, 10 dkg kókuszreszelék, 1/2 kiskanál reszelt
citromhéj, 3/4 dl citromlé
Elkészítése:
A sütőt 180 C-ra bemelegítjük. Egy 20 cm átmérőjű kerek tortaformát olvasztott
vajjal vagy olajjal kikenjük, és sütőpapírral kibéleljük. A lisztet a
kókusszal, a citromhéjjal, a cukorral, a tojásokkal, a sütőporral meg a tejjel
habosra keverjük. A formába töltve a sütőben 40 perc alatt tűpróbáig sütjük. 3
percig még a formában pihentetjük, majd a szélét meglazítva rácsra borítjuk. Ha
kihűlt, kókuszmázzal bevonjuk. A mázhoz a porcukrot a kókuszreszelékkel, a
citromhéjjal és a citromlével fényesre, sűrűre keverjük. A torta tetejét
cukrozott citromszeletekkel is díszíthetjük.
Habosra
keverünk 50 dkg Ráma margarint 4 egész tojással, 50 dkg porcukorral, 4 csomag
vaníliás cukorral, egy csipet sóval. Majd hozzáadunk kb. 80-90 dkg
finomlisztet, melybe belekevertünk 2 csomag sütőport.
Ezt a
masszát elfelezem: egyik felébe kerül 10 dkg kókuszreszelék (apróbb kivitelű),
másik felébe pedig 4 evőkanál átszitált kakaó (sötétebb). A masszát addig kell
gyúrni, míg el nem válik a kezünktől. Ha még úgy látjuk, tehetünk hozzá 10-20
dkg lisztet, de vigyázzunk arra, hogy a pisztolyból nem tudjuk kinyomni a
tésztát, ha túl kemény lenne. Könnyebb dolgoznunk a lágyabb tésztával.
Egyébként
ez egy linzer tészta, ha nincs ez a cseh pisztolyunk (ami régen fémből készült,
örök életre, manapság csak műanyagot lehet kapni, nem tudom mennyi az élettartama),
akkor bármilyen figurákkal ki lehet szúrni a tésztát elnyújtás után.
Olajjal
kikent tepsire tesszük, és közepes lángon sütjük. Gyorsan sül, vigyázz!
Könnyebb, ha egyszerre teszel be barna és sárga figurákat, mert a sárgán
könnyebb megállapítani, hogy mikor jó!
Hozzávalók 4 személyre: A
pudinghoz: 1 zacskó csokoládéízű pudingpor, 2,5 dl tej, 2,5 dl tejszín, 3
evőkanál cukor
A mártáshoz: 1 zacskó vaníliaízű
desszertkrémpor, 5 dl tej, 6 evőkanál kókuszreszelék, 2 evőkanál cukor, esetleg
mentalevél
Elkészítés: A pudingport 6
evőkanál tejben csomómentesre keverjük, és hozzáadjuk a cukrot. A többi tejet a
tejszínnel együtt felforraljuk, belekeverjük a pudingporos folyadékot és
felfőzzük. A pudingot desszertespoharakba szétosztjuk, és hűvös helyre
állítjuk. A krémhez a desszertkrémport 3 evőkanál tejben csomómentesre
keverjük. és hozzáadjuk a cukrot. A maradék tejet 4 evőkanál kókuszreszelékkel
együtt felfőzzük. Belekeverjük a krémporos folyadékot, állandó keverés mellett összeforraljuk,
majd kihűtjük. A félretett kókuszreszelékkel és mentalevéllel díszítjük. A
kókuszos vaníliakrémet külön kínáljuk hozzá.
Elkészítési idő 20 perc,
adagonként 1930 joule-t (460 kalóriát) tartalmaz.
Ehhez a
sütihez kell olyan nyomóforma, amit a húsdarálóba kell tenni.
Hozzávalók:
70dkg liszt, 25 dkg margarin, 25 dkg porcukor, 2 egész tojás, 2 cs.
kókuszreszelék, 2 vaníliás cukor, 1 sütőpor, és annyi rum, hogy a tészta
keménnyé gyúrható legyen
A
lisztet a kókuszreszelékkel, a porcukorral, 1 vaníliás cukorral, a sütőporral
jól elkeverjük. Majd a 25 dkg margarinnal összedolgozzuk, beleütjük a 2 tojást
és kb. fél deci rumot, kemény tésztává gyúrjuk. 1-2 órára betesszük a hűtőbe,
de ha előző nap este összeállítjuk, és másnap daráljuk le úgy is jó. Lényeges,
hogy kemény legyen a tészta. Összeállítjuk a húsdarálót a tésztanyomó formával,
ledaráljuk a tésztát, kb. 6-8 cm hosszú darabokra vágjuk. Előmelegített sütőben
rózsaszínűre sütjük, langyosan vaníliás porcukorba megforgatjuk.
Hozzávalók:
11 dkg lágy, sózatlan teavaj, 17 dkg barna cukor, 13 dkg méz, 2 db tojás, 9 dkg
korpás búzaliszt, 1 teáskanál sütőpor, 1/2 teáskanál só, 8 dkg natúr (nem
cukrozott) kókuszreszelék, 6 dkg apróra metélt dió (pekándió), 8 dkg előfőzött
zab (vagy rizs), 1,9 liter zsírszegény fagyasztott vaníliás joghurt.
Melegítsük
elő a sütőt 180C°-ra. Egy keverőtálban keverőgéppel keverjük össze a vajat és a
cukrot, majd addig verjük, míg egynemű, krémes nem lesz. Ezután adjuk csak
hozzá a mézet és a tojásokat, majd ismét alaposan keverjük el.
Egy
másik tálban keverjük egybe a lisztet, a sütőport és a sót. Ezután verjük a
géppel ezt a keveréket a vajashoz, alaposan elkeverve egymásban őket.
Fakanállal kavarjuk az egészbe a kókuszt, a diót és a zabot (rizst). A tésztát
terítsük szét egyenletesen egy kivajazott, kb. 23 x 23 cm-es tepsiben. Süssük
30 percig, amíg a sütemény össze nem áll és aranybarna színű nem lesz.
A
felszeletelés előtt hagyjuk kihűlni. Vágjuk fel 16 négyzetes szeletre, és a
fagyasztott joghurttal szolgáljuk fel.
Ez a
recept 16 adagos. Mivel a sütéshez előírt méretű tepsi szükséges, a szeletek
vastagságának biztosítása érdekében javasolt a 16 adag egész számú többszörösét
elkészíteni, ha arra van szükség.
Hozzávalók:
45 dkg kristálycukor, 1,5 dl tej, 15 dkg kókuszreszelék, 3 dl lefőzött kávé.
Elkészítés:
Lassú tűzön feloldjuk a cukrot a tejben, majd 10-15 percig addig főzzük, amíg
hideg vízbe cseppentve kis golyóvá alakul. Vegyük le a tűzről, keverjük bele a
kókuszreszeléket, és a felét tegyük sütőpapírral kibélelt tepsibe. Másik
felében keverjük el, a lefőzött kávét, majd öntsük rá, és simítsuk el a
tetején.
Félkeményen
már kockákra vágható, porcukorral megszórva tálaljuk.
Hozzávalók: A kókuszkrémhez: 4
dl tej, 10 dkg kókuszreszelék, 5 dkg cukor, 1 dkg zselatin.
A kivikrémhez: 30 dkg kivi, 5
dkg cukor, 5 cl kivivodka (vagy likőr), 1 dkg zselatin.
A kókuszkrémhez a tejet
felforraljuk a kókuszreszelékkel együtt, majd hozzáadjuk a cukrot is, és 1
órára félretesszük. Leszűrjük, a kókuszízű tejbe belekeverjük a zselatint, és
addig melegítjük, amíg a zselatin feloldódik. A meghámozott kivit
összeturmixoljuk 1/2 dl vízzel, a cukorral és a vodkával vagy likőrrel.
Hozzáadjuk a felolvasztott zselatint és hagyjuk dermedni. A kétféle krémet
hosszú, keskeny poharakba rétegezzük, és hűtőszekrényben hagyjuk megdermedni.
Tetejét friss kiviszeletekkel díszítjük:
Hozzávalók:
6 tojásfehérje, 20 dkg kókuszreszelék, 6 evőkanál porcukor, 1 evőkanál
citromlé, 1 tábla tortabevonó.
Elkészítés:
a tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd folyamatosan verve apránként
hozzáadjuk a cukrot, a citromlét és a kókuszreszeléket.
A
masszából kis halmokat rakunk egy papírral letakart sütőlemezre. 150 fokra
előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük (pontosabban csak szárítjuk). A
csókokat a sütőben hagyjuk kihűlni. A tortabevonót gőz fölött vagy mikróban
megolvasztjuk, és a kihűlt csókok alsó felét belemártogatjuk. A csókokat fejjel
lefelé lerakva hagyjuk megszáradni.
Hozzávalók:
A
tészta: 7 tojás fehérjét felverünk 30 dkg cukorral, hozzákeverünk 5 evőkanál
réteslisztet és 15 dkg kókuszreszeléket. Zsírozott, lisztezett közepes nagyságú
tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben megsütjük. Kb. fél óra, de vigyázzunk,
mert könnyen kiszárad!
A krém:
1 csomag Dr.Oetker karamellás pudingport 2,5 dl tejjel, 3 tojás sárgájával és
20 dkg cukorral megfőzünk, hozzákeverünk 3 evőkanálnyi forró feketekávét, majd
kevergetve kihűtjük. 25 dkg margarint könnyű, habosra keverünk.
A két
krémet összekeverjük, rákenjük a lapra, tetejére szórhatunk tortadarát, reszelt
csokoládét, esetleg kókuszreszeléket. Lehűtjük, és hidegen szeleteljük. Nagyon
kiadós és finom.
Hozzávalók:
20 dkg liszt, 15 dkg margarin, 20 dkg cukor, 3 tojás, 1 mokkáskanálnyi
szódabikarbóna, 10 dkg kókuszreszelék, 15 dkg porcukor, baracklekvár.
A
lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk a cukrot, a tojások sárgáját és
a szódabikarbónát. Jól kidolgozzuk. A tésztát tepsibe téve megkenjük
baracklekvárral, majd a három tojásfehérjét habbá verjük a porcukorral és a
kókuszreszelékkel együtt. A tészta tetejére kenjük. Lassú tűznél is hamar
megsül.
Ezt
kipróbálhatod makkal es dióval is. Valami fenséges.
Hozzávalók: 2 banán, 1 narancs
leve és reszelt héja, 5 dkg cukor, 5 dkg kókuszreszelék, a díszítéshez néhány
gerezd narancs és 2 kanál felvert tejszínhab
A meghámozott banánokat tűzálló
tálba tesszük, majd ráöntjük a narancslevet. A cukrot összekeverjük a kókuszreszelékkel,
rászórjuk a banánra, ezután grillezzük aranybarna színűre.
Néhány gerezd naranccsal és
tejszínhabbal díszítjük.
Reszeljük
le a kókuszdió tetejét, a vizet öntsük egy edénybe (hűsítő ital készítésére
jó). Tompa végű késsel vágjuk ki a fehér húst, majd vágjuk ujjnyi vastag
csíkokra.
Megsózva
fogyasztjuk.
A tésztához: 40 dkg finomliszt,
25 dkg margarin, 1 csomag vaníliás cukor, 2 dkg élesztő, 3 evőkanál langyos
tej, 1 csipet cukor, 4 tojássárgája
A töltelékhez: 1/2 kg
kristálycukor, 4 tojásfehérje, 1 csomag kókuszreszelék, 1 kávéskanál ecet
A lisztet a margarinnal
elmorzsolom, hozzáadom a vaníliás cukrot, a tojások sárgáját, a langyos tejben
elkevert élesztőt. Alaposan összedolgozom, négy cipóba osztom. Pihentetem, amíg
a hab elkészül. A 4 tojásfehérjét felverem a fél kiló cukorral és az ecettel,
és elkeverem benne a kókuszreszeléket. Az első cipót kinyújtom kb. gépírólap
nagyságúra, a hab 1/4 részét rákenem, majd feltekerem. Körülbelül 2 centi
vastagságú szeletekre, vágom, tepsibe rakom, és előmelegített sütőben
aranysárgára sütöm. Ezután a többi cipó következik.
Hozzávalók:
1,5 dl méz, 1,5 dl porcukor, 2 evőkanál vaj, 4 evőkanál kakaó, 4 dl finom
rétesliszt, 22 dl puffasztott búza vagy rizs, 1,5 dl kókuszreszelék.
Tegyük
a mézet, a cukrot, és a kakaót egy lábosba, keverjük jól össze őket, és lassú
tűzön addig forraljuk, amíg el nem kezd hólyagosodni.
Ekkor
vegyük le a tűzről. Keverjük össze a puffasztott búzát és a kókuszreszeléket.
Öntsük rá az imént elkészített, még forró szirupot, egy fakanállal jól kavarjuk
meg, és amikor már eléggé lehűlt ahhoz, hogy hozzá lehessen nyúlni, gyúrjunk
belőle golyókat. Ezeket aztán még kókuszreszelékben is meg lehet hempergetni,
amíg még ragadósak. Ha teljesen kihűltek, csomagoljuk be egyenként színes
alufóliába, így aztán bárhová magunkkal vihetjük őket, "szükség
esetére".
Hozzávalók:
4 dl tej, 1 teáskanál vanília, 1 dl méz, 2 dl kókuszreszelék, 2 db tojás (külön-külön
a fehérje és a sárgája), 4 evőkanál kukoricakeményítő, 1 evőkanál vaj vagy
étolaj, 1/2 teáskanál só.
Forraljunk
fel a tejből 3 dl-nyit. Keverjük össze a mézet, a sót és a kukoricakeményítőt,
majd adjuk hozzá a maradék 1 dl hideg tejet. Keverjük lágy krémmé és öntsük a
forró tejbe. Állandó keverés közben, lassú tűzön főzzük, amíg be nem sűrűsödik.
Habarjuk össze a tojások sárgáját, jól keverjünk el benne 3 evőkanálnyit a
forró krémből, majd az egészet tegyük vissza a forró krémbe, és alaposan dolgozzuk
össze, hogy egynemű legyen.
Most
adjuk hozzá a kókuszreszeléket, és folyamatos kevergetés közben főzzük további
2 percig. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a vajat és a vaníliát. Alaposan
keverjük össze. Verjünk kemény habot a tojások fehérjéből és dolgozzuk bele a
meleg kókuszos krémbe. Ezt a krémet öntsük az előkészített kókuszos szelet
alapra*, hintsük meg a tetejét kevés pörkölt kókuszreszelékkel, dióval, vagy
mandulával. Alaposan fagyasszuk le. Ha már jól megfagyott, akkor szedjük le
róla a tortaformát, szeleteljük fel, és hidegen tálaljuk (ha felmelegszik,
szétesik, mint a fagylalt).
Kókuszos
szelet alap: 3 dl kókuszreszelék, 1 dl Graham kenyérmorzsa (vagy zsemlemorzsa),
2-4 teáskanál finom étolaj, hogy az egészet megnedvesítse annyira, hogy teríthető
(kenhető) legyen.
Alaposan
keverjük össze a hozzávalókat és terítsük el egy szétszedhető, kb. 24 cm-es
tortaforma alján.
50 dkg darált háztartási
kekszet, 1 ek. kakaót, 2 ek. rumot, 20 dkg porcukrot és baracklekvárt összedolgozunk.
A lekvárt csak fokozatosan adjuk hozzá, ne hogy túl lágy legyen. Kimagozott
meggybefőttet (20 db) a masszába burkolunk, és tojásalakot formálunk belőle.
Ezeket porcukorral elkevert kókuszreszelékben megforgatjuk, vagy tortadarába
hempergetjük. Ha megszikkadtak a tojások, bevonhatók különböző színű cukor-
vagy csokoládémázzal.
Hozzávalók:
12 dkg zsiradék, 25 dkg porcukor, 3 db tojás, 1/4 liter tej, 30 dkg liszt, 1
cs. sütőpor, magolt meggy, kókuszreszelék, citromhéj
A
cukrot a tojással és a zsírral habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a
sütőport, és a tejet valamint a reszelt citromhéjat. Kikent lisztezett tepsibe
tesszük, és azután a tetejét megszórjuk kimagolt meggyel, vagy cseresznyével.
Majd meghintjük kókuszreszelékkel vagy darált dióval.
Hozzávalók:
az egyszerű palacsinta hozzávalói, 5 dkg kókuszreszelék, 3 dkg vaj, 1 csapott
teáskanál currypor, késhegynyi őrölt fahéj, 1 mokkáskanál törött feketebors, 1
mokkáskanál sütőpor.
A
felforrósított vajon világosbarnára pirítom a kókuszreszeléket, de nagyon
gyorsan kell keverni, mert pillanatok alatt barnul! Ha kihűlt, belekeverem a
már elkészített palacsintamasszába. Hozzákeverem még a fűszereket és a sütőport
is. A gép segítségével megsütöm a palacsintákat és négyrét hajtva tálalom.
Különösen jó sör- vagy borkorcsolya.
Hozzávalók:
1 piskóta tortalap, 15 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 4 ek. kakaó, 1 tojás, 3 ek.
rum, 2 ek. felmelegített kajszibarack lekvár, 4 ek. kókuszreszelék.
Keverjük
a cukorral habosra a vajat, adjuk hozzá a kakaót, rumot. Tépjük apróra a
tortalapot, gyúrjuk össze a vajas masszával. Hagyjuk állni 10 percig, majd
készítsünk belőle kis gombócokat. Forgassuk meg lekvárban, majd a kókuszban.
Tegyük
hűtőbe 30 percre.
Hozzávalók:
1/2 dl méz, 1 db felvert tojás, 4 dl kókuszreszelék, 1 teáskanál vanília, 2
evőkanál finom búzaliszt, 2 dl apróra vágott datolya, 2 dl apróra vágott dió.
Tegyük
egy nagy keverőtálba először a tojást, a mézet és a vaníliát, majd habverővel
alaposan keverjük össze. Ezután keverjük bele a kókuszreszeléket és a diót. A
datolyadarabkákat jól hempergessük meg a lisztben, utána ezeket is adjuk a
keverékhez. Végül teáskanálnyi darabkákat pottyantsunk belőle egy jól
megzsírozott sütőlapra vagy tepsibe. 160C°-os sütőben süssük meg (kb. 12 perc,
vagy ha ropogósabbat szeretnénk, akkor 15 perc, de nem több).
A
gyerekek (és persze a felnőttek is) önmagában is imádják, de ha még egy kis
mézet is adunk mellé, amibe belemártogathatják...
Hozzávalók:
40 dkg liszt, 25 dkg margarin, 4 tojás, 2 dkg élesztő, 1 dl tej, 30 dkg cukor,
1 evőkanál ecet (10%-os), 1 csomag kókuszreszelék, só
A
lisztet, a margarint, a 4 tojássárgájával, és a tejben felfuttatott élesztővel
összegyúrjuk, és 4 kis cipót formázunk belőle.
A
tojásfehérjét gőz felett felverjük a cukorral, és az ecettel. Ha kész,
belekeverjük a kókuszreszeléket. A cipókat (egyenként) kinyújtjuk (kb.
2mm-esre), és megkenjük a kókuszos masszával. Feltekerjük, mint a beiglit, és
centis szeleteket vágunk belőle, amiket lapjával teszünk kivajazott tepsire.
Előmelegített sütőben világos színűre sütjük. (2 cipó kb. 1 tepsi süti)
Hozzávalók: 8 dl hántolt zab, 2 dl kókuszreszelék, 2 dl
búzacsíra, 2 dl apróra vágott mandula, kesudió, vagy földimogyoró, 1 teáskanál
fahéj, 1 teáskanál só, 1 dl salátaolaj vagy finom napraforgóolaj, 2 dl méz, 1
teáskanál vanília.
Egy
nagy vas serpenyőben jól keverjük össze a zabot, a kókuszreszeléket, a
búzacsírát, a diót, a fahéjat és a sót, egyengessük el, majd tegyük félre. Egy
keverőtálban készítsünk egynemű keveréket az olajból, a mézből és a vaníliából.
Ezt öntsük a száraz keverék tetejére és keverjük bele. 180C°-on süssük 25 - 30
percig, sütés közben ötpercenként jól kavarjuk meg. A forró keveréket öntsük
egy kivajazott, kb. 25 x 35 cm-es tepsibe és egyenletesen sajtoljuk bele
(fakanál hátlapjával, vagy kis fahengerrel) és hagyjuk kihűlni. Kihűlés után
borítsuk ki onnan és vágjuk fel (kb. 48 db) rudacskára.
Mikrohullámon
is elkészíthető:
Ilyenkor
a száraz hozzávalókat természetesen nem fém anyagú lapos tányérban keverjük
össze, és ott öntsük nyakon a mézes keverékkel. A sütő HIGH fokozatán 10 - 12
percig süssük, közben négypercenként kavarjuk össze, míg meg nem pirul. A
további eljárás ugyanaz, mint fentebb.
Tíz
deka kókuszreszeléket összegyúrunk tíz deka vajjal három tojás sárgájával,
tizenöt deka porcukorral, fél csomag vaníliás cukorral és huszonöt deka
liszttel elkevert fél csomag sütőporral. A könnyebb eldolgozás miatt egy-két
kanálka tejfölt is gyúrhatunk hozzá. Lágy tésztává dolgozzuk, amelyből ujjnyi
vastag rudakat sodrunk Ezeket a körülbelül tizenkét centiméteres rudacskákat
félbehajtjuk, olyan formájúra, mint egy hajtűt, majd vajazott tepsibe tesszük,
és közepes tűznél szép sárgára sütjük. Kihűlés után mindkét végét gőzön
olvasztott főzőcsokoládéba mártjuk, és hideg helyre tesszük fagyni.
Még
kellemesebbé tehetjük a süteményt, ha sütés előtt durvára vágott diót szórunk
rá.
Hozzávalók:
A
tésztához: 300 g darált háztartási keksz, 200 g porcukor, 100 g kókusz, 30 g
kakaó, 2 dl baracklekvár, 1 cs. Dr. Oetker vaníliás cukor, 2 evőkanál konyak.
A
díszítéshez: 15 db konyakban érlelt meggybefőtt, 100 g reszelt csokoládé, 10 g
porcukor.
A
hozzávalókat egy keverőtálban összedolgozzuk. A masszából 15 egyenlő darabot
vágunk. Golyókat formálunk úgy, hogy mindegyik darabnak a közepébe meggyet
helyezünk. A reszelt csokoládéban megforgatjuk, és porcukorral vékonyan
meghintjük.
Hozzávalók:
3 tojás, 30 dkg porcukor, 25 dkg kókuszreszelék, 15 dkg margarin, 2 kanál
kakaó, 2 kanál baracklekvár, 1 kanál rum, 30 dkg darált háztartási keksz.
Felső
rész: a tojások fehérjét 15 dkg porcukorral habosra heverjük, hozzákeverjük a
kókuszreszeléket.
Alsó
rész: a tojások sárgáját 15 dkg porcukorral elkeverjük, hozzá adjuk a
margarint, a kakaót, a baracklekvárt, a rumot, és a darált kekszet.
A
formázáshoz kisméretű műanyag citromfacsarót használunk. A felfordított
citromfacsarót étolajjal kikenjük, félig töltjük (belenyomkodjuk) előbb a
kókuszos tésztával, majd tele a kekszessel. A kész buckákat ütögetéssel, vagy a
citromfacsaró csúcsára fúrt lyukon való kifújással könnyedén kiszedhetjük.
Hozzávalók
180 g chipshez: 1 kókuszdió (600 g), kevés só
Elkészítés:
A kókuszdiót 3 pont alakú csírapórusainál dugóhúzóval kifúrjuk. A kókusztejet
kiöntjük belőle és frissítő italként, vagy turmixokba felhasználjuk. A diót a
sütő rácsára tesszük, és addig sütjük, amíg a héja megreped. Kivesszük, és
kalapáccsal óvatosan leválasztjuk.
A
kókusz fehér húsát először nagy darabokra, majd uborkareszelővel vagy
hámozókéssel vékony szeletekre vágjuk.
Serpenyőben,
kis adagokban megsütjük, gyakran megfordítva megpirítjuk.
Enyhén
sózzuk.
Előkészítés:
20 perc
Sütés:
15 perc
1 adag:
2328 kJ/556 kcal
Villanysütő:
200 °C
Pirítás:
közepes hőfokon
Hozzávalók:
4 tojásfehérje, 25 dkg porcukor, 25 dkg kókuszreszelék, 1 kávéskanálnyi vaj, 1
evőkanál liszt.
Elkészítése:
A tojásfehérjéket a cukor fokozatos hozzáadásával kemény habbá verjük,
beletesszük a porcukrot és a kókuszreszeléket. A tepsi alját kikenjük vajjal,
és egyenletesen megszórjuk liszttel. Erre nedves kiskanállal kis halmokat
rakunk a kókuszos habból. Kis lángon nyitott sütőajtónál megszárítjuk.
Figyelem:
A kókuszcsók melegen törik!
Hozzávalók:
3 tojás fehérje, 200 g porcukor, 220 g kókuszreszelék, 1 teáskanál citromlé,
csipet só
Keményre
verjük a 3 tojás fehérjét, majd beleszórjuk a cukrot, citromlevet, sót, és verjük
még egy picit. Aztán óvatosan beleforgatjuk (nem géppel!) a kókuszreszeléket.
Kis halmokat (én két teáskanál között szoktam formázni a gömböcöket) rakunk
tepsibe (sütőpapírra célszerű), és 160 fokra előmelegített sütőben kb. 10-15
percig sütjük. Amikor kivesszük a sütőből, még hagyjuk állni egy 10 percig, és
aztán már azt csinálsz vele, amit csak akarsz. Én néha teszek rá (még sütés
előtt) szeletelt mandulás, színes szórócukrot, vagy bármit lehet.
25 dkg porcukrot 1 cs. Váncza-vanilincukorral, 3
tojásfehérjével, 1/4 citrom levével félóráig keverünk, azután 25 dkg
kókuszreszeléket, és kávéskanál kakaóport adunk hozzá, majd vajjal gyengén
megkent sütőlapokra vagy tepsibe két kávéskanál segítségével kis halmokat
rakunk ki. Közepes tűznél szárítjuk.
Hozzávalók 20 darabhoz: 5 dkg
RÁMA, 13 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, fél üveg rum-aroma, 4 csepp
keserűmandula-aroma, 13 dkg finomliszt, 2 teáskanál sütőpor, 4 evőkanál tej, 25
dkg kókuszreszelék.
Elkészítés:
ˇ
A vajat kézimixerrel habosra keverjük, hozzáadjuk a cukrot,
vaníliás cukrot, rum- és mandula-aromát.
ˇ
A lisztet elkeverjük a sütőporral, és evőkanalanként a masszához
keverjük, majd hozzáadjuk a tejet és a kókuszreszeléket.
ˇ
A masszát zacskóba töltjük, egyik sarkát levágjuk és a tepsire
helyezett sütőpapírra kis halmokat nyomunk.
ˇ
5 percig állni hagyjuk.
ˇ
Majd előmelegített sütőben takaréklángon 12 percig sütjük.
24 dkg
lisztet elkeverünk 1/2 cs V.-sütőporral, majd hozzágyúrunk 3 egész tojást, 12
dkg vajat, 15 dkg kókuszreszeléket, 1/2 cs. V.-vanillincukrot, és 20 dkg
porcukrot. Jól eldolgozzuk, és fél cm vastagra nyújtjuk. Csillag alakú vágóval
szúrjuk ki, és tetejét tojásfehérjével megkenve, vajazott, lisztezett tepsiben
közepes tűznél szép sárgára sütjük.
Hozzávalók:
1 cs babapiskóta, 5 dkg vaj, 3 dkg porcukor, 1 cs vaníliás cukor, 1/2 dl rum,
kókuszreszelék
A
piskótát megdaráljuk, a vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral jól
kikeverjük, majd a többivel is összedolgozzuk. Lapocskákat készítünk belőle,
kókuszreszelékbe forgatjuk.
Hozzávalók:
40 dkg cukor, 4 tojássárgája villával felverve, 5 ek. bonbonmeggy-likőr, 0,5
tk. őrölt fahéj, 20 dkg kókuszreszelék.
A
cukrot 3,5 dl vízben sűrűsödésig főzzük. Forrón öntjük a tojás-sárgákra -
lassan és folyton keverve. Beletesszük a likőrt, kókuszt, fahéjat. Újból főzni
kezdjük - takarékon - állandóan keverve, míg forrni kezd. Ekkor kb. 25x25 cm-es
tepsibe öntjük, és langyos sütőben 30 percig sütjük. Kockára vágva tálaljuk. Ha
kihűlt vaníliafagylaltot is tehetünk a tetejére.
Hozzávalók:
5 dl tej, 4 evőkanál kókuszreszelék, 13-15 dkg porcukor, 1 teáskanál étkezési
búzakeményítő, 1 evőkanál rum, fél citrom leve, csipetnyi só
A
kókuszreszeléket a tejbe szórjuk, és a sóval meg a cukorral együtt
fölforraljuk. Néhány percnyi főzés után a búzakeményítővel simára kevert 0,5 dl
vízzel folytonos keverés közben kissé besűrítjük. Belecsorgatjuk a citromlevet,
majd a rummal is megöntözzük. Hagyjuk, hogy egészen kihűljön. (Ha van időnk,
tegyük be a hűtőszekrénybe egy-két órára.) A már hideg fagylaltmasszát
beleöntjük a fagylaltgép poharába, és az előírás szerint megfagyasztjuk.
Előkészítési
ideje: kb. 25 perc (hűlés nélkül).
Ez a
kókuszgolyó nagyon hasonlít az étlapon szereplő túrógolyóhoz. Ezt a másikat
ugyanolyan méretűre kell készíteni, mint a túrógolyót, és mivel ez barna a
másik pedig fehér, ha vegyesen tálaljuk, akkor nem csak finom, hanem esztétikus
is, látványnak sem utolsó
Azon
kívül, ha két sütiből egyet-egyet egymás után megeszel, nagyon különleges íze
lesz. Próbáld ki!
Hozzávalók:
5 dkg
kakaó, 10 dkg vaj, 20 dkg darált dió, 30 dkg porcukor, 40 dkg darált háztartási
keksz, 1/2 dl rum, kevés tej, kókuszreszelék, magozott meggybefőtt.
A
kakaót, a vajjal, a darált dióval, a porcukorral és a darált háztartási
keksszel össze kell dolgozni a rum és kevés tej segítségével úgy, hogy kemény
masszát kapjunk. Ebből a masszából apró golyókat kell formázni és megforgatni
kókuszreszelékben. A golyók belsejébe lehet tenni kimagozott meggybefőttet,
akkor az íze sokkal finomabb.
Hozzávalók: 25 dkg főtt, tört burgonya, 25 dkg porcukor,
25 dkg kókuszreszelék, 2 evőkanál kakaó, 2 evőkanál citromlé, 1 csomag mazsola
A
mazsolát megmossuk, meleg vízben áztatjuk, majd leszűrjük, és leitatjuk róla a
nedvességet. A burgonyát héjában főzzük meg, tisztítás után törjük meg. A
kihűlt, áttört burgonyát alaposan összegyúrjuk porcukorral és
kókuszreszelékkel, közben kakaóval és citromlével ízesítjük. Ebből a masszából
golyókat formázunk, és mindegyik közepébe 1-2 szem mazsolát teszünk.
Kókuszreszelékben megforgatjuk, és tálalásig hűtőben tároljuk.
Elkészítési
idő: Kb. 1 óra burgonyafőzéssel együtt
Jó
tanács: Ízesíthetjük rummal, rumaromával, a közepébe tehetünk rumos meggyet.
Hozzávalók:
1/2 dl tearum, 300-400 g darált babapiskóta (minél apróbb, annál jobb), 5 dkg
teavaj (egy kicsit ajánlott megolvasztani!), 50 g kókuszreszelék + ami a
hempergetéshez kell (ajánlom a 100 g-os kiszerelést), kakaópor, 1 csomag
vaníliás cukor, esetleg egy kevéske tej, ha nem akar a massza összeállni
Elkészítés:
Egy edényben összekeverjük a vajat, a rumot, az 50 g kókuszreszeléket, a
vaníliás cukrot, a darált piskótát (folyamatosan), ízlés szerint a kakaót (nem
gond, ha kihagyjuk). Ha nem akar olyan könnyen összeállni, egy nagyon kevés kis
tejet öntsünk hozzá, de nem feledjük, hogy a tej romlandó!
Egy
külön tálba öntsünk kókuszreszeléket és hempergessük meg benne a különböző
méretű golyócskákat.
Tálalás
előtt tegyük 30 percre hűtőbe, mert úgy finomabb, és a tej különben úgyis
megromlana.
Hozzávalók:
25 dkg édes háztartási keksz, 2 evőkanál vaj, 2 evőkanál cukor, fél üveg
kompót, 1 evőkanál kakaó, 2 dl feketekávé, 10 dkg kókuszreszelék.
Elkészítése:
A kekszet kis lyukú reszelőn lereszeljük. Kávét főzünk, majd ahogy egy kicsit
kihűlt, a kekszre öntjük. Hozzáadjuk a vajat, a cukrot, a kávét, a lekvárt és a
kakaót, majd jól összedolgozzuk. Golyókat formálunk belőle úgy, hogy mindegyik
közepébe egy meggyet teszünk, majd egyenként kókuszreszelékbe hempergetjük
őket.
Hozzávalók:
1/2 kg darált keksz, 20 dkg darált dió, 1 Ráma, 15 dkg porcukor, 3 evőkanál
kakaó, 2 dl Capuccino
Mindezt
a leírt sorrendben összekeverni, golyókat formázni, majd felét
kókuszreszelékben megforgatva.
Másik
felét csoki darába, vagy színes cukordarába, így többféle golyót kapunk.
Ünnepekre,
mikor többféle süteményt készítünk, célszerű a tészták szélét körülvágni. A
tészták széleit összegyúrjuk, ha kevés, pótolhatjuk darált keksszel.
Mennyiségtől függően hozzáadunk szitált kakaót, kevés porcukrot, rumot,
folyékony baracklekvárt. Teával közepes keménységűre gyúrjuk, majd kis
gombócokat formálunk belőle. Közepébe fejtett meggyet teszünk, majd kristálycukros
kókuszreszelékben megforgatjuk. A gyerekek nagyon kedvelik, ugyanakkor gyorsan
elkészíthető, s nem költséges.
Hozzávalók:
25 dkg liszt, 10 dkg kókuszreszelék, 15 dkg cukor, 1 cs. vanillincukor, 20 dkg
margarin, 1 tojás
Először
a margarint a liszttel összemorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk.
Vékonyra (2-3 mm) kinyújtjuk, párosával kiszaggatjuk (1 rendes, 1 lyukas).
Kizsírozott tepsiben, előmelegített sütőben megsütjük. Akkor jó, amikor éppen
pirulni kezdene, inkább világosnak kell maradnia. Nagyon gyorsan sül!
Savanykás
lekvárral (málna, ribiszke) összeragasztjuk.
Hozzávalók:
10 dkg vaj, 12,5 dkg cukor, 2 tojás, 5 cl rum, 10 dkg mazsolaszőlő, 15 dkg
kókuszreszelék, 3 dl tej, 16 dkg liszt, 1 dkg élesztő, 2 tojássárgája, 7 dkg
cukor, sárgabarackíz.
2,5 dkg
lisztből 7 dkg cukorral, 2 tojássárgájával és 1 dl tejjel vízgőzön habverővel
való állandó keverés közben sűrű krémet főzünk. Egy mély keverőtálba szitáljuk
a lisztet, hozzáadjuk a szobahőmérsékletűre olvadt vajat, a többi cukrot, az
egész tojásokat, a rumos mazsolaszőlőt, a kókuszreszeléket, és a langyos tejben
felfuttatott élesztőt. Jól formálható tésztát gyúrunk, és kivajazott, papírral
bélelt gerincformákba töltjük, 160-180 °C-os sütőben szúrópróbáig sütjük. Ha
kisült a kókuszkenyér, rácsra borítjuk, a papírt lehúzzuk róla,
kókuszreszelékkel megszórva hagyjuk kihűlni. Kívánságra külön sárgabarackízt
adjunk mellé, de hosszában megkenve is tálalható.
Kétféle
módon lehet elkészíteni ezt a receptet: vagy ghíben sütjük ki a tésztát, vagy
pedig sütőben. Ha ghíben sütjük ki: 1 dl lisztet, 2 dl kókuszreszeléket és 3 ek
cukrot keverjünk össze. Tegyünk hozzá vizet (ha van, pár csepp rózsavizet is),
és gyúrjunk közepesen kemény tésztát.
Formáljunk
kerek lapokat, és süssük ki bő, forró ghíben világosbarnára. Ha sütőben sütjük,
akkor a lisztet, a kókuszreszeléket, a cukrot és némi sót keverjünk össze, és
morzsoljunk bele kb. 2 dkg vajat. Vízzel gyúrjunk közepesen kemény tésztát az
adalékokból. Nyújtsuk ki a tésztát, és pogácsaszaggatóval szaggassuk ki.
Vajazzuk ki a tepsit, és helyezzük rá a kiszaggatott tésztát. Előmelegített
sütőben süssük barnára.
20 dkg
cukrot, 5 dkg margarint, 1 egész tojást, 2 ek folyékony mézet habosra keverünk.
Majd 1 sütőport 30 dkg liszttel a masszához adjuk, 2 dl tejjel hígítjuk.
Vajazott, lisztezett tepsiben közepes tűznél sütjük. Amikor kihűlt kockákra
vágjuk. Először csokimázba, majd kókuszreszelékbe forgatjuk.
Csokimáz:
20 dkg margarint felolvasztunk, 6 ek cukrot, 3 ek kakaót, 6 ek tejjel
elkeverünk.
Nagyon
gyorsan kell vele dolgozni, mert a tészta magába szívja a mázat, ill. a máz
hamar besűrűsödik. Ekkor gőz fölött felmelegíthetjük. Ez a méz miatt kicsit
"szárazabb".
Teljesen
hagyományosan készül. 6 tojásos piskótát sütünk, amit ha kihűlt szintén
felkockázunk. 20 dkg cukrot, 3 ek kakaóval, 2 dl tejjel vagy vízzel nem túl
sűrűre főzzük, végül belekeverünk 10 dkg margarint. Először a mázba, majd a
kókuszba forgatjuk a piskótát.
Tészta:
50 dkg liszt, 20 dkg margarin, 2 evőkanál kakaó, 25 dkg porcukor, 1
vaniliáscukor, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 1 csapott mokkáskanál fahéj
4
tojássárga
Kis
tejföllel puha tésztát készítünk. A
tésztát két részre osztjuk, egyiket kinyújtjuk, és zsírozott tepsibe
tesszük Lekvárral bőven megkenjük, erre jön a töltelék.
Töltelék:
10 dkg margarint, 5 evőkanál porcukorral, 1 dl rummal habosra keverünk, majd
hozzáadunk 15 dkg kókuszreszeléket, és 4 - 6 tojás felvert habját
A
lekváros lapra kenjük, majd befedjük a másik lappal.
Amíg a
tészta sül a következő mázt készítjük el: 2 tojássárgáját, 10 dkg cukorral jól
összekeverünk, majd a még meleg tésztára kenjük.
Hozzávalók:
2 tojás, 20 dkg cukor, 3 kanál méz, 30 dkg liszt, 1csomag van. cukor,
8dkg
RAMA, 1/2csomag sütőpor, kávéskanál szódabikarbóna, 2dl tej,
Jól
összekeverjük. Gyenge tűznél sütjük.
Mázhoz:
30 kg cukor, 30 dkg vaj, 4 dkg kakaó, 9 kanál tej,
Sűrűre
főzzük.
Tészta:
30 dkg liszt, 25 dkg cukor, 2 ek. méz, 5 dkg margarin, 2 dl tej 1 egész tojás,
1/2 csomag sütőpor
Elkeverjük
a cukrot, sütőporos lisztet, majd hozzáadjuk a mézet, a tojást, margarint,
végül a tejet
Zsírozott
tepsiben megsütjük és felkockázzuk.
Máz: 15
dkg margarint felolvasztunk, 25 dkg porcukrot teszünk hozzá, majd 3 kanál
kakaóport és 5 kanál tejet.
A mázat
folyamatosan langyosan tartjuk, villa segítségével forgatjuk bele kockákat, és
rögtön, míg a máz ragad, kókuszreszelékbe is meghempergetjük, amiből legalább
két csomag (40 dkg) legyen kéznél.
Hozzávalók
60 darabhoz: 37 dkg liszt, 22 dkg margarin, 15 dkg cukor, 5 evőkanál
kókuszlikőr, 10 dkg kókuszreszelék, pár csepp kókuszaroma, fél zacskó vaníliás
cukor.
A
lisztet és a cukrot összegyúrjuk a margarinnal, a vaníliás cukorral, a likőrrel
és az aromával. A tésztát lefedve 30 percre hűtőszekrénybe állítjuk. Hengert
formálunk belőle, és kókuszreszelékbe forgatjuk. A hengert felszeleteljük, a
korongokat sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük. Előmelegített sütőben 175
fokon 20 percig sütjük.
8 db
palacsintát sütünk. 3 tojássárgáját elkeverünk 5 dkg porcukorral, 3 g vaníliás
cukorral, 10 dkg kókuszreszeléket és egy kevés reszelt citromhéjat
belekeverünk, óvatosan hozzákeverjük a tojáshabot és 2 dl tejszínből készült
habot.
A
palacsinta teljes felületét 2 mm vastagon megkenjük és felcsavarjuk. Kivajazott
tűzálló tálba tesszük, a maradék krémet ráhalmozzuk, és forró sütőben
rápirítjuk. A tetejére is szórunk egy kevés kókuszreszeléket.
Hozzávalók:
1.5 dl víz + 35 dkg cukor 5-6 percig rotyogtatni. Belerakni 25 dkg margarint +
3 csomag (90 g) sovány tejport + 25 dkg kókuszreszeléket + 1 csomag vaníliás
cukrot.
Ezeket
alaposan össze kell gyúrni, majd golyókká formálni (vizes kézzel), a közepükbe
mandulát, mazsolát vagy mogyorót helyezve. A kész golyóbisokat kókuszreszelékbe
forgatni.
Ha az
eredmény emlékeztet Leona... izé Raffaellóra, az nem a véletlen műve.
Hozzávalók:
20 dkg vaj, 20 deka cukor, 3-4 tojás, 3-4 evőkanál citromlé. 18 deka liszt, 8
deka kókuszreszelék, 1/2 teáskanál sütőpor, kb. 80 deka alma
Megpucoljuk,
és 1 darab kivételével kimagozzuk az almákat, majd 4-be vágjuk. A domború
hátukat pedig keresztben, csíkozva bevagdaljuk. Ezt érdemes először elkészíteni,
mert a tészta összeállítása 5 perc.
Tészta:
A vajat a cukorral és a tojással habosra verjük és hozzáadunk 1-2 evőkanál
citromlét. A sütőporos lisztet és kb. 5 deka kókuszreszeléket keverünk a
masszába. 1 szem almát még belereszelünk. Belesimítjuk a tortaformába, és az
almákat szépen, körben elrendezgetjük a tetején - úgy, hogy a beirdalt fele
legyen fölül. Gázsütőben 3-as fokozaton kb. 50 percig sütjük. Úgy 40 perc után
meglessük, mennyit kell még sülnie, ha már nem sokat, akkor megszórjuk a
tetejét kókusszal és így tesszük vissza.
Hozzávalók:
10 dkg margarin, 4 db tojás, 10 dkg méz, 15 dkg kókuszreszelék, 1 db citrom
reszelt héja, 4 kávéskanál citromlé, 3 dl szódavíz, 20 dkg liszt, 1 kávéskanál
sütőpor.
A puha
margarint, a mézet, az egész tojásokat habosra keverjük. Keverjük össze a
lisztet a sütőporral. A citromhéjat reszeljük le. A tojásos masszához adjuk a
kókuszreszeléket, a lisztet, a szódavizet, a citromlét és a reszelt
citromhéjat.
A
tésztát jól dolgozzuk össze, annyira híg kell, hogy legyen, hogy a fakanálról
lecsöpögjön. Melegítsük fel a kontaktgrillt, és margarinnal kenjük be, ez
utóbbit 3-4 darabonként ismételjük meg. A tésztából kb. 2 decilitert kenjünk
szét az alsó rácson, majd csukjuk rá a kontaktgrill felső részét kb. 3-4
percre. Ha a sütő felső részét túl hamar nyitnánk fel, a tészta szétszakadhat.
Aranybarnára süssük, a sütő felső részét óvatosan nyissuk fel, és kész az
amerikai palacsinta. A sima kontaktgrillből kikerülő palacsintát
összetekerhetjük, szétvághatjuk, a szíves mintájú grillből készültet
szétszedhetjük.
Porcukorral
megszórhatjuk, krémmel vagy tejszínhabbal kenhetjük az egyik oldalt, és a
másikkal lefedhetjük. Hidegen és melegen egyaránt finom.
Egy
kipróbált, számra nagyon finom sütemény.
Tészta:
45 dkg. sima liszt, 25 dkg. margarin, 5 dkg. cukor, 2 dkg. élesztő, 4 tojás
sárgája.
Töltelék:
4 tojás fehérje, 30 dkg. porcukor, 1 vaníliás cukor, mokkáskanál ecet, 15 dkg.
kókuszreszelék.
Az
élesztőt felfuttatni, és a hozzávalókból könnyen nyújtható tésztát gyúrni. 1
órát keleszteni. A fehérjéket kemény habbá verjük, belerakjuk a cukrot,
vaníliás cukrot és az ecetet. Tovább verni, míg jó kemény lesz, akkor bele a
kókuszt.
A
tésztát 3-4 mm vékonyra nyújtjuk, rá a tölteléket és feltekerjük. Kb. 1 cm-es
darabokra vágjuk, és tepsibe rakjuk. Forró sütőbe tesszük, majd takarékon
aranysárgára sütjük. Félidőben cukros vízzel megkenjük. Innentől könnyen megég.
(2 tekercs lesz belőle, az szeleteljük)
Hozzávalók
kb. 40 db-hoz:
A
tésztához: 3 tojásfehérje, 35 g
gyümölcscukor, 45 g diabetikus édesítőszer (pl.: Poly Sweet), 2 tk. citromlé,
175 g kókuszreszelék
A
díszítéshez: 100 g diabetikus csokoládé
Előkészítés:
20 perc
Sütés:
kb. 20 perc sütőlemezenként
Kikészítés:
15 perc
Elkészítés:
- A
tojásfehérjét verjük fel kemény habbá. Időről időre adjunk hozzá a
gyümölcscukorból és a diabetikus édesítőből, majd keverjük hozzá a citromlét
is.
- A
kókuszreszeléket keverjük el a tésztában.
Melegítsük elő a sütőt 150 o C-ra (gáznál 2-es fokozat. Készítsük elő a
sütőlemezt is (zsírozzuk ki, vagy béleljük ki sütőfóliával). A sütőlemezre két
teáskanál segítségével rakjunk kis halmocskákat.
- A
süteményeket kb. 20 percig süssük sütőben, majd hagyjuk kihűlni.
A
csokoládét morzsoljuk szét, majd forró vízfürdőn olvasszuk fel. A sütemények
alsó felét mártsuk bele, majd tegyük fóliára, és hagyjuk megszáradni.
Hozzávalók:
egy tubus sűrített tej, 75g kókuszreszelék, lapos drazsé v. cukor (a fülének),
egy tábla étcsoki
A
sűrített tejet elkeverjük a kókuszreszelékkel, majd hűtőbe rakjuk. 15-20 perc
múlva kivesszük, és apró egérkéket formálunk belőle. Fülnek drazsét nyomunk a fejbe. A csokoládét
megolvasztjuk, és egy cseppet csöpögtetünk az egér orrára.
Gyerekzsúrokon
nagyon jól mutat.
Hozzávalók:
40 dkg eper, 3 dkg kókuszreszelék, 2 dkg mazsola, 1 dl tejszín
Elkészítés:
Az epreket megmossuk, leszárítjuk, és 4 tálkába rakjuk. Megszórjuk a
kókuszreszelékkel, mazsolával, édesített tejszínhabbal díszítjük.
Hozzávalók: 12 dkg
vaj, 24 dkg porcukor, 4 ek. kakaó, 1 csepp mandulaaroma, 1 ek. rum, 2 tojás,
1/4 kg (háztartási) reszelt keksz, 24 dkg kókuszreszelék, 12 dkg apróra vágott
kandírozott gyümölcs, 12 dkg mazsola, 12 dkg durvára vágott, pirított dióbél, 6
ek tejszínhab.
Olvasszuk fel a
vajat. Vegyük le a tűzről, keverjük bele a hozzávalókat a tejszínhab
kivételével. Sütőpapírral kibélelt kerek tortaformába öntjük. 3-4 órára tegyük
hűtőbe.
Tálalás előtt
borítsuk lapos tálra, szedjük le a papírt, díszítsük tejszínhabbal.
Hozzávalók:
50 dkg háztartási keksz, 10 dkg vaj, 2 evőkanál kakaó, 20 dkg porcukor, 1
csomag kókuszreszelék, 1 mokkáskanálnyi rum aroma, meggybefőtt leve.
Elkészítése:
A kekszet ledaráljuk, elkeverjük a cukorral, a kakaóval és a megpuhult vajjal.
A meggybefőtt rum aromával ízesített levéből annyit teszünk hozzá, hogy
formálható legyen. Nedves kézzel golyókat készítünk, és egyenként megforgatjuk
őket a kókuszreszelékben. Fóliával letakarva hűtőbe tesszük, míg megkeményedik.
Figyelem: Ha nem kapunk rum aromát, rumot is használhatunk, de akkor a csemegét
ne adjuk gyereknek.
Hozzávalók
(kb. 40 darabhoz): 4 tojásfehérje, 1 ek citromlé, 14 dkg kristálycukor, 14 dkg
kókuszreszelék, 3 dkg étkezési keményítő, 5 dkg ét-tortabevonó
Meleg
vízfürdőbe állított üstben verje kemény habbá a fehérjéket a citromlével és az
apránként hozzáadott cukorral. Ezután óvatosan forgassa bele a habba a
kókuszreszeléket és a keményítőt is.
Bélelje
ki sütőpapírral a sütőlapokat, és habzsákból nyomjon rá kis halmokat. 140-150
fokra előmelegített sütőben, kitámasztott sütőajtónál süsse 15 percig, majd
hagyja még legalább 2 és fél órát, vagy akár egy egész éjszakát, a habcsókokat
a kikapcsolt sütőben száradni.
A
kiszedett habcsókokat rakja sűrűn egy más mellé a rácsra, majd sütőpapírból
formált tölcséreken át, díszítse a felolvasztott csokoládéból nyomott vékony
csíkokkal. Hagyja teljesen megszáradni.
Selyempapírral
rétegezve, papírdobozban nagyon sokáig eláll.
Változat:
2-3-szoros adag csokoládé felhasználásával a habcsókok alját vagy tetejét is
csokimázba márthatja. Amíg meg nem szárad a csokimáz, a habcsókok csokoládés
felét beleállíthatja kókuszreszelékbe, darált dióba vagy mandulába, vagy színes
szórócukorba is.
Hozzávalók:
A tésztához: 40 dkg porcukor, 8 db tojás, 8 evőkanál forróvíz, 1 evőkanál
kakaópor, 25 dkg rétesliszt, 1 zacskó sütőpor. A krémhez: 0,5 l tej, 5 evőkanál
rétesliszt, 25 dkg margarin, 25 dkg porcukor. A díszítéshez: 1 tábla
tortabevonó (ét), 5 dkg vaj.
A 40
dkg porcukrot és a tojások sárgáját kikeverjük, ezután beletesszük a forró
vizet, a kakaóport és a sütőport, majd ismét összekeverjük. Beletesszük a
lisztet és megkeverjük. A tojások fehérjét habbá keverjük, és lazán
belekeverjük a tésztába. Kb. 37x26 cm-es tepsibe öntjük a tésztát, ne legyen
nagyobb, mert akkor lapos lesz. A
tepsibe sütőpapírt rakunk, és azt zsírozzuk ki, hogy a tészta szépen elváljon.
Előmelegített sütőben kell sütni, közepes lángon, az ajtót ne nyisd ki, mert
összeesik a tészta! Ha kész a tészta megvárjuk, hogy langyos legyen, és közepes
pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Két
krémet készítünk. Az egyik krém: fél liter hideg tejet összekeverem 5 evőkanál
rétesliszttel, hogy ne legyen csomós. Ezt lassú tűzön állandó kavarással
sűrűsödésig főzzük. A másik krém: a margarint és a porcukrot kikeverjük. A két
krémet összekeverjük! A kiszaggatott tésztát kettévágjuk, és a krémmel
megtöltjük, az oldalát is bekenjük, majd kókuszreszelékbe forgatjuk. A tetejére
csokimáz kerül, amit a vajjal együtt felolvasztunk.
Hozzávalók:
40 dkg liszt, 20 dkg cukor, 20 dkg kókuszreszelék, 20 dkg margarin, 2 db tojás,
1 cs. sütőpor, 2 cs vaníliás cukor.
Ha a 2
tojás kevésnek bizonyul a tészta összegyúrásánál, akkor egy kis tejet lehet
önteni még hozzá, hogy összeálljon. Az így készült tésztát kb. 1/2 cm-re
kinyújtom, általában csillag alakúra szaggatom, de egyszerűen szétvághatjuk
négyzet vagy háromszög alakra is. A tetejét egy kis vízzel megkenem, hogy ne
süljön olyan hirtelen. A sütőben alacsony lángon (nálam ez 3-as) 15-20 percig
sütöm.
Hozzávalók:
5O dkg porcukor, 25 dkg margarin, 2O dkg liszt, 15 dkg kókuszreszelék, 13 dkg
darált dió, fél cs. sütőpor
A
hozzávalókat jól összegyúrjuk, kifli alakú süti-formába színig nyomkodjuk a
tésztát, /nem kell előtte bezsírozni a formát / tepsire rakjuk és kisütjük. Ha
kész a formából kivéve a két végét olvasztott csokiba mártjuk.
2
tojásból, 5 evőkanál cukorból, 7 ek. lisztből, egy zacskó sütőporból, 1 ek.
tejből, és 1 ek. étolajból keverek egy tepsire való piskótatésztát. Bár az olaj
miatt nem ég le, érdemes alufóliával vagy sütőpapírral kibélelni a tepsit, és
ebbe beletölteni a piskótát. Addig sütjük közepes lángon, míg enyhén meg nem
pirul a teteje, illetve ha beleszúrod a villát, a közepén nem marad ragacsos a
villa foga. A megsült piskótát hosszúkás vagy négyzet alakú darabokra
szeleteljük.
Takaréklángon
felolvasztunk kb. 20 dkg vajat (érdemes tetőt tenni rá, amíg teljesen fel nem
olvad, mert az olvadt vaj ránk fröccsenhet). Ebbe teszünk 3-3 ek. kakaóport és
cukrot, addig kavargatjuk, amíg be nem sűrűsödik. Ha még híg, ízlés szerint
tehetünk még bele cukrot, de beleszitálhatunk étkezési keményítőt vagy lisztet
is (vigyázzunk hogy ne legyen csomós). Ha készen van, kicsit hagyjuk lehűlni,
majd minden oldalról belemártogatjuk a piskótaszeleteket, ezt követően
belehempergetjük a kókuszreszelékbe. 1-2 másodpercig legyen benne a csokiban,
és a kókuszban is hogy jól magába szívja a csokit, ill. hogy jól ráragadjon a
kókusz!
8
tojássárgáját, 30 dkg cukorral, 8 ek forró vízzel habosra kavarunk, majd 25 dkg
lisztet, 1 cs sütőport és 1 ek kakaót keverünk bele. Ezután óvatosan hozzáadjuk
a 8 tojás keményre vert habját, és kizsírozott lisztezett formában megsütjük.
Ha kihűlt, kettőbe vágjuk, és vaníliakrémmel megtöltjük, csokoládémázzal
bevonjuk, kockákra vágjuk, kissé az oldalát is megkenjük a krémmel, végül
kókuszreszelékbe mártjuk. Mutatós és finom.
Hozzávalók: 1 csomag kevert
tésztapor, 16 dkg margarin, 1 dl tej, 3 tojás, 10-12 dkg kókuszreszelék, 1
citrom reszelt héja, 2 evőkanál baracklekvár, 2 evőkanál fehér rum, 2 dkg
tortabevonó. A forma kikenéséhez vaj, liszt.
A tésztaport, a margarint, a
tejet, a tojásokat, a kókuszreszelék háromnegyed részét, a citrom reszelt héját
elektromos habverővel a legkisebb fokozaton összekeverjük, majd a legnagyobb
fokozaton még 5 percig keverjük. A tésztát kivajazott, liszttel behintett
koszorúformába töltjük, s az előző receptben leírt módon megsütjük. A
baracklekvárt a rummal, vagy ugyanennyi vízzel felforrósítjuk, megkenjük vele a
sütemény tetejét, rászórjuk a maradék kókuszreszeléket, s még áthúzzuk az
olvasztott tortabevonóval is.
Hozzávalók:
20 dkg vaj vagy margarin, 10 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 4 tojás, 10
dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 1 evőkanál citromlé, 6 evőkanál narancslé, 10 dkg
kókuszreszelék, 10 dkg kandírozott meggy vagy meggybefőtt.
Díszítés:
1 csomag vaníliaízű porcukor.
A vajat
a porcukorral, vaníliás cukorral, tojásokkal, liszttel, sütőporral, citrom- és
narancslével összekeverjük. A tésztába óvatosan belekeverjük a kókuszreszeléket
és a meggyet. Kivajazott formába öntjük.
A
vaníliaízű porcukorból 3-4 teáskanál víz segítségével cukormázat készítünk,
majd díszítjük vele a kuglófot.
Sütési
hőmérséklet:
Elektromos
sütő: 180-190 C (előmelegítve)
Légkeveréses
sütő: 160 C (előmelegítve)
Gáz:
2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési
idő: Kb. 80-90 perc
Egy
csésze zabdarát, zabpelyhet vagy búzacsírát enyhén megpirítunk, majd megöntözünk
frissen kipréselt narancs, mandarin vagy alma levével, hogy puha kását kapjunk.
Hozzáadunk 30 dkg mazsolát és 20-25 dkg darált mákot, tetszés szerint ízesítjük
vaníliával, ánizzsal vagy fahéjjal, mézzel és reszelt narancs- vagy
citromhéjjal, és golyócskákat formálunk belőle. A golyókat kókuszreszelékbe
forgatjuk. Azonnal fogyasztható, de egynapos pihentetés után még kellemesebb az
íze.
Hozzávalók:
A
tésztához: 1 tojás, 19 g liszt, 20 g margarin, 125 ml tej, 1,5 evőkanál méz, 19
dkg porcukor, 1/2 cs. Dr. Oetker sütőpor.
A
krémhez: 90 g kókusz, 4 dl tej, 4 evőkanál liszt, 200 g porcukor, 200 g
habosított margarin.
A
díszítéshez: 10 g kókusz, 2 g kakaópor.
A
sziruphoz: 1 evőkanál kakaó, 1 evőkanál cukor, 1 dl forró víz.
A
vajat, a porcukrot és a tojást habosra keverjük. A tejet a mézzel a masszába
adagoljuk, végül belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet. Papírral bélelt
tepsibe töltjük, elsimítjuk és 160 °C-on tűpróbáig sütjük. Sütés után a
sziruppal leöntjük. A krémhez a lisztet és a tejet összeforraljuk, belekeverjük
a kókuszt és a porcukrot. Teljesen kihűtjük, és a margarinhoz keverjük. A
tésztára kenjük, kókusszal és kakaóval meghintjük.
Hozzávalók:
60 szem kimagozott meggybefőtt (fagyasztott gyümölcs is lehet), 60 dkg
félzsíros tehéntúró, O,5 dl tejszín, 6 evőkanál Natreen édesítőpor, 1 citrom
vagy narancs reszelt héja vagy 1 kiskanál őrölt fahéj és néhány szem darált
diétás keksz.
A
bevonáshoz: egy csomag kókuszreszelék, 4-5 evőkanál Natreen édesítőpor.
A
meggybefőttet lecsöpögtetjük, de ha fagyasztott gyümölcsöt használunk, akkor
azt először szobahőmérsékleten fölengedjük. A túrót áttörjük, majd a
tejszínnel, az édesítőporral, a citromhéjjal meg annyi kekszmorzsával gyúrjuk
össze, hogy jól formázható legyen. (A kekszet kis mennyiségben kávédarálóban a
legkönnyebb megdarálni.) Ebből a masszából a meggyszemek köré vizes kézzel
egyenlő nagyságú golyócskákat formálunk, amiket rendre meghempergetünk a
kókuszreszelék és édesítőszer keverékében. Letakarva, hűtőszekrényben 3-4 napig
elállnak. A túrógolyócskák citrom- vagy narancshéj helyett fahéjjal ízesítve is
készülhetnek.
Hozzávalók
4 személyre: 20 dkg liszt, 2 tojás, 2 dl tej, 2 dl szódavíz, 10 dkg
kókuszreszelék, 8 dkg cukor, 5 dkg vaj, 1 teáskanál citromlé, őrölt fahéj.
A
lisztet csomómentesre keverjük a tojással, tejjel és a szódavízzel. A tésztát
30 percig pihentetjük, majd a vajon nyolc palacsintát sütünk belőle.
A
cukrot 2 dl vízben feloldjuk, hozzáadjuk a kókuszreszeléket, majd erős tűzön,
állandóan kevergetve, enyhén karamellizáljuk. A szirupot citromlével és őrölt
fahéjjal ízesítjük, majd a palacsintákba töltjük.
Ízlés
szerint valamilyen friss - lehetőleg egzotikusgyümölccsel vagy fagylalttal
együtt kínáljuk.
Hozzávalók
6 személyre: 2 l vanília fagylat (jó minőségű), 1 tojás, 11 dkg liszt, 1.9 dl
víz, 25 dkg finom zsemlemorzsa, 2 ek. kókuszreszelék, a sütéshez bőven olaj
Elkészítés:
A fagylaltból 6 nagy gömböt formázunk, és megfagyasztjuk. A lisztből a tojással
és a vízzel tésztát keverünk. A fagylaltgömböket belemártjuk, majd a
kókuszreszelékkel összekevert morzsába forgatjuk. A mélyhűtőben még néhány
napig fagyasztjuk.
Az
olajat megforrósítjuk, és a fagylaltgömböket egyenként néhány másodperc alatt
körös-körül szép pirosra sütjük. Szűrőlapáttal tányérokra szedjük, és
karamellmártással vagy friss gyümölccsel kínáljuk.
Tipp: A
siker titka, hogy a fagylalt kőkemény, az olaj pedig nagyon forró legyen, így a
kókuszos bevonat pillanatok alatt megpirul.
Összeállítás:
20 perc + többszöri fagyasztás
Főzés:
20 perc
Hozzávalók
4 személyre: 1 db piskótalap, 20 dkg darált keksz, 20 dkg margarin, 2 dl tej,
0,5 dl rum, 5 dkg darált dió, kókuszreszelék.
Elkészítése:
A margarint a cukorral habosra keverjük, és ezt a krémet kétfelé osztjuk. Az
első felével megkenjük a piskóta tetejét, a maradékot pedig félretesszük. A
darált kekszet langyos tejbe áztatjuk, hozzáadjuk a rumot és a diót, majd jól
összekeverjük. Hozzákeverjük a maradék margarinkrémhez, és keverőgéppel sima
péppé dolgozzuk. Ezt a masszát rákenjük a margarinkrémes piskóta tetejére, és
az egészet megszórjuk kókuszreszelékkel.
Hozzávalók: 15 dkg
margarin, 25 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 12 evőkanál tej, 20 dkg
kókuszreszelék, 30 dkg finomliszt, 1 csomag sütőpor, 15 dkg tehéntúró, 8
evőkanál étolaj, 1 tojás, ízlés szerint só.
A 15 dkg margarint
felolvasztjuk, majd hozzáadunk 20 dkg cukrot, 1 csomag vaníliás cukrot, 4
evőkanál tejet és a 20 dkg kókuszreszeléket. Ezután hűlni hagyjuk. tésztához a
30 dkg lisztet 1 csomag sütőporral, a túróval, 8 evőkanál tejjel, 8 evőkanál
olajjal, 5 dkg cukorral, 1 csomag vaníliás cukorral, pici sóval összedolgozunk,
és 1/2 cm vastagra nyújtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megkenjük
tejjel, a masszát rákenjük. Előmelegített sütőben 175-200 fokon kb. 20 percig
sütjük. Szeleteljük.
35 dkg liszttel
elkevert 1 cs. V.-sütőport 12 dkg cukorral, 15 dkg kókuszreszelékkel, 1/2 cs.
V.-vanillincukorral, 15 dkg zsírral, 1 egész tojással, és kevés tejjel könnyen
összegyúrható tésztává alakítunk. A tésztából, vastag rudakat sodorva,
pereceket formálunk, melyeket közepes tűznél világosra sütünk. Felszolgáláskor
vanilin-szórócukorral bőven hintjük.
28 dkg lisztet 15
dkg zsírral, 15 dkg cukorral, 1/2 csomag Váncza-sütőporral, 1/2 citrom levével,
1 egész tojással, és 1/2 cs. Váncza-vanilincukorral összegyúrunk. A tésztához
még 1-2 kávéskanál kakaót (vagy 1 szelet reszelt csokoládét), továbbá 15 dkg
reszelt kókuszdióbelet gyúrunk még hozzá. Ujjnyi vastagra sodorjuk, s két
végén, ujjunkkal meglapítva, zsírozott, lisztezett tepsibe helyezzük, s
kókuszreszelékkel megszórjuk. Forró sütőben sütjük.
Hozzávalók: 1/4 l
tej, 50-60 g kókuszdió-reszelék.
A kókuszdiót
előzetesen áztassuk be!
1 kk.
só, 15 dkg rizs, 3 dl tej, 10 dkg kristálycukor, kókuszreszelék, 1 ek. reszelt
citromhéj, őrölt fahéj, friss szőlőszemek vagy narancsszeletek.
Forrásban
lévő 7 dl sós vízbe öntjük a rizst, fedő nélkül 15 percig főzzük, míg a víz
elpárolog.
Ráöntjük
a tejet, 4-6 ek. kókuszreszeléket, cukrot és újabb 15 percig főzzük.
Belekeverjük a citromhéjat.
Hideg
vízzel kiöblített edénybe töltjük. Hűtőbe tesszük.
Tálalása:
az edényből a rizst kiborítjuk, tetejét megszórjuk fahéjjal és
kókuszreszelékkel. Szőlőszemekkel vagy narancsszeletekkel díszítjük.
Hozzávalók:
Tészta:
40 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 1 Ráma, 3 tojássárgája, 1 dl tej
Krém:
30 dkg porcukor, 3 tojásfehérje, 10 dkg kókuszreszelék
A
tésztához az élesztőt a tejben megfuttatjuk, a többi anyaggal összedolgozzuk. A
krém hozzávalóit gőz fölött verjük fel és hagyjuk kihűlni. A tésztát
kinyújtjuk, rákenjük a krémet, felcsavarjuk (mint a szőnyeget). A tekercsből ujjnyi
szeleteket vágunk, melyeket sütőlemezre fektetve kisütünk.
Tésztát
készítünk 50 dkg finomliszt, 25 dkg Rama margarin, 4 tojássárgája, 2 dkg
élesztő (pici tejben felfuttatva), kis citrom levével. Jó ruganyos legyen,
addig kell dolgozni rajta.
A
tésztát késfok vastagságúra nyújtjuk, és az alábbi tölteléket kenjük rá:
4
tojásfehérjét 30 dkg cukorral felverünk jó keményre, majd még gőz fölött is
verjük kb. 10 percig. Majd belekeverünk 10 dkg kókuszreszeléket. Ezt
egyenletesen elsimítjuk a kinyújtott tésztára. A tésztát jó szorosra
felcsavarjuk, késsel fél-1 cm-es csíkokra vágjuk. Sütőlemezen közepes tűzön
sütjük. Vigyázzunk, mert gyorsan sül! Nagyon sokáig eláll akár alufóliába
csomagolva, vagy pedig az ultramodern sütis dobozban.
Hozzávalók:
25 dkg háztartási keksz, 0,5 dl tej, 15 dkg margarin, 0,5 dl feketekávé, 10 dkg
cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 2 mokkáskanál mandulaaroma, 3 evőkanál
búzacsíra, 1 evőkanál kakaó, 1 csomag kókuszreszelék
A
kekszet kézzel apróra törjük. A tejet, a kávét, a cukrot és a margarint egy
edénybe rakjuk, és gyenge láng fölött addig melegítjük, míg minden belevaló
megolvad. Levesszük a tűzről, és belekeverjük a kakaót, az aromát és a kekszet.
Néha megkeverve hagyjuk kihűlni. Amikor már langyos, belekeverjük a búzacsírát.
Fóliára szórjuk a kókuszreszeléket, rákenjük a masszát és feltekerjük. Szorosan
becsomagoljuk. Néhány óra hűtés után már szeletelhető. Sokáig eláll.
Tészta:
45 dkg. sima liszt, 25 dkg. margarin, 5 dkg. cukor, 2 dkg. élesztő, 4 tojás
sárgája.
Töltelék:
4 tojás fehérje, 30 dkg. porcukor, 1 vaníliás cukor, mokkáskanál ecet, 15 dkg.
kókuszreszelék.
Az
élesztőt felfuttatni, és a hozzávalókból könnyen nyújtható tésztát gyúrni. 1
órát keleszteni. A fehérjéket kemény habbá verjük, belerakjuk a cukrot,
vaníliás cukrot és az ecetet. Tovább verni, míg jó kemény lesz, akkor bele a
kókuszt. A tésztát 3-4 mm vékonyra nyújtjuk, rá a tölteléket és feltekerjük.
Kb. 1 cm-es darabokra vágjuk, és tepsibe rakjuk. Forró sütőbe tesszük, majd
takarékon aranysárgára sütjük. Félidőben cukros vízzel megkenjük.
Innentől
könnyen megég. (2 tekercs lesz belőle, azt szeleteljük)
Hozzávalók:
40 dkg liszt, 25 dkg margarin v. vaj, 30 dkg cukor, 4 db tojás, 1 dkg élesztő
1-2 db kockacukor (nagyságtól függően), 1/2 dl tej, 1 cs. sütőpor, 10 dkg
kókuszreszelék (de én mindig többet teszek bele, mert igy szereti a családom).
A
lisztből, a margarinból, a 4 tojás sárgájából, a langyos tejben a cukorral
felfuttatott élesztővel és a sütőporral tésztát gyúrunk. 4 egyenlő részre
osztjuk, cipót formálunk belőle, és langyos helyre tesszük.
Töltelék:
a négy tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, óvatosan
beledolgozzuk a cukrot és a kókuszreszeléket, ezt is 4 részre osztjuk.
Meglisztezett
deszkán téglalap alakura kinyújtjuk a cipókat, megkenjük a töltelékkel,
szorosan felcsavarjuk, 2-3 cm vastag szeletekre vagdossuk és kivajazott
lisztezett tepsiben, vágott élére, tisztes távolságra lerakjuk. (Sülés közben
ugyanis megnőnek a tekercsek!).
Előmelegített
sütőben, mérsékelt tűznél (180 fokon) világosra megsütjük. A tepsiben hagyjuk
kihűlni, tetejét ízlés szerint meghintjük porcukorral. Sokáig eláll.
Hozzávalók:
a tésztához 25 dkg liszt, 8 dkg margarin, 1 dl tejföl, 1 tojássárga, 8 dkg
cukor, 1 zacskó vaníliás cukor, 1 teáskanál sütőpor, 1 púpozott evőkanál darált
dió; a töltelékhez 50 dkg tehéntúró. 15-20 dkg cukor, 3 csapott evőkanál
tejpor, 5 dkg margarin, 1 egész tojás, fél citrom reszelt héja, 1 zacskó
vaníliás cukor, 2 evőkanál kókuszreszelék, csipetnyi só. A tetejére 3 egész
tojás, 5 dkg porcukor, 6 dkg liszt.
A
tejfölt, a tojássárgát, a cukrot és a margarint habosra keverem. A sütőport a
lisztben elkeverem, majd a tejfölös masszával összegyúrva sima tésztát készítek
belőle. Lisztezett deszkán kinyújtom, és egy közepes nagyságú tepsibe
belerakom. Előmelegített forró sütőben félig megsütöm, majd langyosra hűtöm.
Míg a tészta sül, elkészítem a tölteléket. Az áttört tehéntúrót simára keverem a
cukorral, a tejporral, az olvasztott, de már nem meleg margarinnal, a habosra
felvert tojással, a reszelt citromhéjjal, a sóval és a vaníliás cukorral. A
félig sült tésztára simítom, majd egyenletesre egyengetem a tetejét. A
tojássárgákat habosra keverem a cukorral meg a tojásfehérjéből vert kemény
habbal, és a liszttel óvatosan átforgatva rákenem a túrós töltelék tetejére.
Rászórom a darált diót is, majd az előmelegített forró sütőben készre sütöm.
Még tűzforrón a tetejére szórom a kókuszreszeléket és csak akkor szeletelem
föl, ha már teljesen kihűlt.
2 dl
tejbe keverjünk 2 zacskó kókuszreszeléket, hevítsük forrásig, majd hagyjuk
állni 20 percig. Utána szűrjük át a tejet, édesítsük tetszés szerint, a
kókuszpépet pedig felhasználhatjuk nektárhoz.
Nektár:
2-3 féle idényjellegű gyümölcsöt jól megmosva és apróra vágva keverjünk össze
személyenként 2 ek kókuszreszelékkel, 2 ek mazsolával és 1 pohár joghurttal.
Hagyjuk összeérni az alkotórészeket 1-2 órán keresztül.
Hozzávalók:
A tésztához:
60 dkg keksz, 1/4 kg porcukor, 5 dkg kakaó, 1/2 dl rum, 1 1/2 dl erős kávé,
A
krémhez: 20 dkg kókuszreszelék, 1/4 kg vaj, 1 csomag vaníliás cukor, 1/4 kg
porcukor
A
kekszet ledaráljuk, s az összes hozzávalóval jól összegyúrjuk. Háromfelé osztva
vékonyan, hosszában elnyújtjuk. / Három tekercsünk lesz. /
A
krémhez jól eldolgozzuk az összekevert alapanyagokat, majd elosztjuk az
elnyújtott tésztadarabokon, egyenletesen elsimítjuk rajtuk. Összecsavarjuk, és
fóliába téve hűtőben pihentetjük. Szeletelve kínáljuk.
Hozzávalók:
40 dkg lisztet elmorzsolunk 25 dkg margarinnal. (2 dkg élesztőt 3 kanál tejben,
1 kanál cukorral felfuttatunk) és 4 tojás sárgájával összegyúrjuk az egészet. A
kapott tésztát 3-4 részre osztjuk.
4 tojás
fehérjét gőz fölött 30 dkg porcukorral, kevés citromlével habbá verjük és
hozzáadunk 10 dkg kókuszt.
Ezt a
kinyújtott tésztára kenjük, (a maradékot tartsuk a gőz fölött melegen), majd a
tésztát feltekerjük, mint a beiglit és kb. 1 cm-re szeleteljük.
Kizsírozott
lapra fektetjük, és előre melegített sütőbe tesszük. Addig sütjük, amíg szép
rózsaszín nem lesz.
Vigyázat
hamar kész!
7 tojás
keményre felvert habjába beleadunk 30 dkg porcukrot, 20 dkg kókuszdarát,
vaníliát, és 8 dkg grízes lisztet. Kikent, lisztezett tepsiben sütjük, ha
kihűlt, a következő krémmel töltjük:
15 dkg
csokoládét, 1 dl tejet, vaníliát, 3 tojássárgáját és 15 dkg cukrot krémmé
főzünk. Ha kihűlt, összekeverjük 25 dkg habosra kevert vajjal. Ezzel a krémmel
töltjük, és csokoládémázzal vonjuk be.
Hozzávalók: 15 dkg margarin, 25
dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 12 evőkanál tej, 20 dkg kókuszreszelék, 30
dkg finomliszt, 1 csomag sütőpor, 15 dkg tehéntúró, 8 evőkanál étolaj, 1 tojás,
ízlés szerint só.
A 15 dkg margarint felolvasztjuk,
majd hozzáadunk 20 dkg cukrot, 1 csomag vaníliás cukrot, 4 evőkanál tejet és a
20 dkg kókuszreszeléket. Ezután hűlni hagyjuk. tésztához a 30 dkg lisztet 1
csomag sütőporral, a túróval, 8 evőkanál tejjel, 8 evőkanál olajjal, 5 dkg
cukorral, 1 csomag vaníliás cukorral, pici sóval összedolgozunk, és 1/2 cm
vastagra nyújtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megkenjük tejjel, a
masszát rákenjük. Előmelegített sütőben 175-200 fokon kb. 20 percig sütjük.
Szeleteljük.
Hozzávalók:
Tészta:
7 tojás fehérje, 25 dkg porcukor, 5 ek. liszt, 25 dkg kókuszreszelék
Krém: 5
tojássárgája, 1 dl tej, 1 cs. Vaníliás pudingpor, 1 dl feketekávé, 20 dkg vaj,
15 dkg porcukor
A
tetejére: Tortadara vagy reszelt csoki
Tészta:
A tojásfehérjét a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet és a kókuszt.
Sütőpapírral bélelt tepsiben kisütjük.
Krém: A
tejet, a tojássárgákat és a pudingport kikeverjük és összefőzzük. Ha kihűlt,
habosra keverjük a többi hozzávalóval (vaj, cukor, kávé).
A
krémet a kókuszos tésztalapra kenjük, és a tetejét megszórjuk reszelt csokival
vagy csokis tortadarával. Szeletelés előtt érdemes 1 órára a hűtőbe tenni.
Hozzávalók:
2 tojásból palacsinta, 1 kis doboz darabolt ananász, 2 ek. kajszi lekvár, 2 cs.
tejszínhab, 3 ek. kókuszreszelék.
Főzzük
az ananászkonzerv levét felére, tegyük bele a gyümölcsöt, forraljuk fel, majd
szűrjük le a levét. Az ananászt keverjük össze 1 ek. lekvárral. Töltsük meg
vele a palacsintákat. Tegyük hosszúkás tálra egymás mellé szorosan, kenjük be a
maradék lekvárral, borítsuk rá a habot, szórjuk rá a kókuszt.
Hozzávalók: 6 dl apró (mályva) cukor drazsé, 1 dl méz,
2/3 dl vaj vagy margarin, 1/2 dl (földi) mogyoró krém, 2 teáskanál vanília, 1/4
teáskanál só, 4 dl előfőzött hántolt zab, 8 dl ropogós rizspehely, 1 dl
kókuszreszelék, 1/2 dl durvára darált földimogyoró.
Egy
közepes nagyságú serpenyőben keverjük össze a cukordrazsét, a mézet, a vajat, a
mogyorókrémet, a vaníliát és a sót. Állandó keverés közben, lassú tűzön
olvasszuk fel a keveréket. Egy kb. 30 x 25 x 5 cm-es tepsiben keverjük össze a
zabot, a rizspelyhet, a kókuszreszeléket és a földimogyorót. A megolvasztott
mézes keveréket öntsük a száraz hozzávalókra, és addig kavargassuk, míg az
olvadt massza jól be nem vonja a száraz keveréket, majd egyenletesen osszuk el
az egészet a tepsi alján. Várjuk meg, míg langyosra hűl, majd szeleteljük fel
24 vékony csíkra. Teljes kihűlés után két tucat ropogós, de nem csontkemény
rudacskánk lesz. Pléhdobozban sokáig eláll.
Megjegyzés:
A megolvasztott keveréket mikrosütőben is elkészíthetjük, ekkor a hozzávalókat
egy kb. 2 literes, mikrohullám-álló tálban olvaszthatjuk egybe 2,5 - 3 perces,
HIGH (100 %) fokozatú melegítéssel.
A
továbbiakban a fentiek szerint folytassuk.
Hozzávalók:
1 csésze margarin, másfél csésze cukor, 4 tojás, l csomag vaníliás cukor, fél
csésze szilvapálinka, 4 csésze liszt, l teáskanál só, 4 teáskanál sütőpor, 1
csésze mazsola, 1 csésze kókuszreszelék, 1 csésze durvára vágott dió, 1 csésze
hámozott, darabolt mandula.
A
margarint és a cukrot kikeverjük a tojássárgájával, a pálinkával és a vaníliás
cukorral. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a sót és a felvert tojáshabot.
Belekeverjük a többi hozzávalót, majd kikent, lisztezett koszorú- vagy
őzgerincformában halvány barnára sütjük.
Hozzávalók kb. 12 szelethez: 10
dkg liszt, 4 tojás, 15 dkg cukor, 12 dkg vaj (margarin), 7 dkg kókuszreszelék,
20 db Raffaello desszert, 25 dkg málna, 5 dl tejszín, 10 dkg sárgabaracklekvár,
3 csapott teáskanál sütőpor, 2 zacskó habkeményítő por, 1 zacskó vaníliás cukor
Elkészítés: A kókuszreszeléket
száraz serpenyőben aranysárgára pirítjuk. A vajat összekeverjük 12 dkg cukorral
és a vaníliás cukorral. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját egyenként a
krémbe keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a kókuszreszeléket. A
tojásfehérjét kemény habbá verjük, és a krémbe keverjük. A tésztát sütőpapírral
kibélelt, 26 cm átmérőjű tortaformába töltjük. Előmelegített sütőben, 175 fokon
(gáztűzhelynél 2-es fokozaton) 30 percig sütjük. A kihűlt tészta belsejét
kanállal kiszedjük úgy, hogy alul és oldalt 1 1/2 cm-es rész maradjon. A
belsejét szétmorzsoljuk. 14 Raffaellót kis darabokra vágunk. A tejszínt a
maradék cukorral és a habkeményítővel habbá verjük. Belevegyítjük a felaprított
desszertet, majd hozzáadunk 20 dkg málnát. A masszát kúposan a kivájt üregbe
töltjük. A megmelegített sárgabaracklekvárt a torta szélére kenjük, és
belenyomkodjuk a tortamorzsa felét. A maradék Raffaellót félbevágjuk, és a
félretett málnával együtt a torta szélére helyezzük. A tortát a maradék
kókuszreszelékkel díszítjük. Fogyasztásig hűvös helyen (hűtőszekrényben)
tartjuk.
Elkészítési idő kb. 1 1/4 óra,
Hozzávalók:
27 dkg liszt, 3 dkg Dr. Oetker Gustin étkezési keményítő, 20 dkg margarin, 2 db
tojás, 20 dkg kristálycukor, 1/2 cs. Dr. Oetker Sütőpor, 1/2 üveg Dr. Oetker
Citrom aroma, 25 dkg kókuszreszelék
Elkészítés:
A tojásokat a margarinnal először alacsony, majd közepes fordulatszámon géppel
habosra keverjük. Keverőtálba tesszük és hozzáadjuk a többi nyersanyagot.
Összegyúrjuk, majd 30 percig pihentetjük. Formába öntjük, és 150 C-on 35-40
percig sütjük.
Díszítési
javaslat: Dr. Oetker Ét tortabevonót felolvasztunk, és ebbe mártjuk bele a kész
süteményeket.
Hozzávalók:
30 dkg babapiskóta, 1 csomag csokoládépuding, 7 dl tej, 2 evőkanál kakaó, fél
dl rum, 2 evőkanál cukor, 10 dkg kókuszreszelék.
Elkészítése:
A csoki-pudingot úgy készítjük el, ahogy ez a tasakon le van írva, azzal a
különbséggel, hogy 7 dl tejet használunk és még 2 evőkanál cukrot, kevés rumot
és 2 evőkanál kakaót is hozzáadunk. A babapiskótákat négy darabra törjük, és a
folyékony csoki-krémbe keverjük, majd egy tálra öntjük a masszát. Rászórjuk a
kókuszreszeléket, és megvárjuk, amíg a piskóta magába szívja a krémet és
megpuhul. Lehűtve tálaljuk.
30 dkg
mézet 8 dkg cukorral felfőzünk, kihűlés után 1/2 cs. V.-vanillincukrot, 20 dkg
kókuszreszeléket, 2 egész tojást, 25 dkg liszttel elkevert 1/2 cs. V.-sütőport
összegyúrunk vele, és szükség szerint kevés mézzel lágy formálható tésztává
alakítjuk, melyből diónyi halmocskákat rakunk vajazott tepsibe. A csókok
hegyébe kevés reszelt kókuszt szórunk. Szép világossárgára sütjük. Pár napi
állás után kitűnő teaédesség.
Hozzávalók:
15 dkg cukor, 2 evőkanál méz, fél dl víz, 20 dkg kókuszreszelék, 5 dkg
margarin, 3 evőkanál rum, 2 kanál kakaó.
A
cukorból, mézből és a vízből szirupot főzünk. Hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a
rumot, és a margarint. Két részre osztjuk.
Az egyik világos marad, a másikat kakaóval barnára színezzük. Mindkét
masszából elvesszük a harmadát, majd egy deszkára fóliát terítünk, amit
cukorral szórunk meg. Először kinyújtjuk a nagyobb fehér kókuszt, rátesszük az
ugyanekkorára nyújtott barna harmadot, és a fóliával összecsavarjuk. Ugyanígy
járunk el a másik masszával is. A két rudat hűtőben kifagyasztjuk, majd vékony
szeleteket vágva felváltva tálaljuk.
Hozzávalók:
A tésztához:
50 dkg liszt, 2 tojás, 5 dkg vaj, 2 dl tej, 2 evőkanál langyos méz, 2 dkg
sütőpor, 30 dkg cukor.
A
mázhoz: 20 dkg margarin, 3 dl tej, 30 dkg cukor, 3 dkg kakaópor.
A
bevonáshoz: 2 csomag kókuszreszelék (50 dkg).
A
tésztát kikeverjük, sütőpapíron megsütjük. A mázhoz valókat felforrósítjuk. A
megsült tésztát kb. 4x4 cm-es kockákra vágjuk, egyesével villára tűzzük, mázban
megforgatjuk, majd a kókuszban is. Ha a tészta kihűl, a mázat nem szívja fel.
(Én nem
villára szoktam, hanem egy hosszú tűvel, vagy saslik pálcával szúrom át, és
körbeforgatom a tű körül a mázban. A meleg omlós tészta nem hullik darabokra
ekkor)
Hozzávalók:
4 dl tej, 0,5 dl rizs, 1 dl narancslé, 12-15 dkg porcukor, 1 zacskó vaníliás
cukor, 1 evőkanál kókuszreszelék, csipetnyi só
A rizst
gondosan átválogatjuk, majd többször váltott vízben átmossuk. Annyi vízzel
töltjük fel, amennyi jól ellepi, és addig főzzük, amíg az összes leve el nem
fő. Ezután ráöntjük a tejet, beleszórjuk a kókuszreszeléket, megsózzuk, és
kásává főzzük. Az összes tejet fel kell szívnia. Végül megöntözzük a
narancslével, beleszórjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, majd saját gőzében 15
percig hagyjuk állni. Kihűtjük, végül a fagylaltgépben megfagyasztjuk. A
fagylalt, tetszés szerint ízesíthető őrölt fahéjjal, reszelt csokoládéval vagy
narancshéjjal is.
Az
ízesítőt csak az elkészülte előtti percekben adjuk hozzá, hogy ne olvadjon bele
a fagylaltba, így annak színét nem sötétíti meg.
Előkészítési
ideje: kb. 70 perc.
25 dkg liszt, 20 dkg vaj, 15 dkg
porcukor, 6 tojássárgája, 1 csomag vaníliás cukor, kis üveg lekvár, 10 dkg
tejcsokoládé, 5 dkg kókuszreszelék
A vajat porcukorral, vaníliás
cukorral habosra kikeverem, majd egyenként beledolgozom a tojások sárgáját.
Azután apránként belekeverem a lisztet. A masszát nyomózsákba teszem, és
tepsibe terített sütőpapírra kis halmokat nyomok. Előmelegített sütőben 180 C
fokon 15-20 perc alatt kisütöm. Miután kihűlt, két-két sütit lekvárral
összeragasztok, majd egyik felét olvasztott csokiba mártom, és
kókuszreszelékkel megszórom.
Hozzávalók:
0,5 csésze narancslé, 1 tk. citromlé, 3 ek. porcukor, 1 piskótatortalap, 2-3
ek. felmelegített narancslekvár, 0,5 csésze kókuszreszelék.
Keverjük
össze a narancs-, citromlevet a cukorral! Vágjuk a tortalapot 5 cm-es kockákra.
Mártsuk egyenként gyorsan a narancslébe, majd a lekvárba, szórjuk be a
kókuszreszelékkel! Húzzuk fel a grillpálcákra, forró grillbe tegyük, és addig
süssük, míg a kókusz kissé megbarnul.
Hozzávalók:
piskóta, csokoládéöntet, kókuszreszelék.
Elkészítése:
Téglalap alakú piskótát veszünk (vagy sütünk), kisebb-nagyobb darabokra vágjuk,
a darabokat híg csokoládéöntetbe mártjuk, majd beleforgatjuk a
kókuszreszelékbe.
Csokoládéöntet:
3 evőkanál kakaót, 3 evőkanál cukrot, 5 evőkanál vizet állandóan kevergetve
felforralunk. A tűzről levéve egy diónyi vajat teszünk bele (ettől fényes lesz
a bevonat). Míg kihűl, többször megkeverjük.
Figyelem:
Ha nincs kókuszreszelék, a piskótát tálra tesszük és rácsorgatjuk a forró
csokoládét!
Hozzávalók:
1/2 kg kókuszreszelék, 32 dkg margarin, 40 dkg kristálycukor, 20 dkg tejpor,
amerikai mogyoró, 1.2 dl víz
40 dkg
kókuszreszeléket és a tejport összekeverjük. A vizet és a cukrot sziruppá
főzzük, lehűtjük, és hozzáadjuk a kókuszos keveréket, valamint a margarint. 1
órára hűtőbe tesszük. Apró golyókat formálunk belőle, s a belsejébe 1 - 1
mogyorót teszünk. Beleforgatjuk a maradék kókuszreszelékbe.
Hozzávalók:
Másfél deci víz, 35 dkg cukor, 40 dkg tejpor, 20 dkg kókuszreszelék (plusz még
valamennyi a hempergetéshez), 1 Ráma, hámozott mandula.
Elkészítése:
A cukrot a vízben felfőzzük, majd félig lehűtve belekeverjük a tejport és a
reszeléket. Amikor lehűlt, hozzáadjuk a margarint, jól összedolgozzuk
keverővel, és egy órára jégszekrénybe tesszük. Úgy formázunk belőle egyforma
golyókat, hogy a közepébe tesszük a mandulát. Kókuszreszelékbe hempergetjük.
Hozzávalók
2 dl víz, 40 dkg cukor, 25 dkg margarin, 30 dkg tejpor, 30 dkg kókusz +
mandula.
A
cukrot a vízzel simára keverjük, és simára főzzük. Langyosra hűtjük, és
belekeverjük a margarint, majd a kókuszt és végül a tejport. Kis golyókat
formálunk belőle, és kókuszba forgatjuk. A közepébe mandulát teszünk.
Hozzávalók:
30 dkg kristálycukor, 1,5 dl víz - ezeket felmelegítjük. Ha kihűlt, beleteszünk
24 dkg kókuszreszeléket, 27 dkg zsíros tejport, 25 dkg margarint, 1 csomag
vaníliás cukrot, 1 csomag ostyalapot (ezt apróra kell törni vagy darálni).
Belülre pirított mogyorót, kívülre kb. 12 dkg kókuszreszeléket.
Hozzávalók:
3 kanál liszt, 6 kanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 3 dl tej, 20 deka
kókuszreszelék, (+ még valamennyi kívülre), 10 deka vaj vagy Ráma margarin, egy
üveg nutella vagy egyéb mogyorókrém egy fél kiló (lehet jóval kevesebb is)
mandula vagy mogyoró
Elkészítése:
A lisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot és a tejet fel kell főzni. Meg kell
várni, amíg langyosra hűl, majd bele kell keverni a kókuszt és a vajat.
Ha
teljesen kihűlt, akkor golyócskákat kell alkotni, mégpedig úgy, hogy a golyó
magja egy szem mandula vagy mogyoró legyen, köré pedig ízlés szerinti
mennyiségben Nutella krém illesztendő. Mikor ez megvan, akkor jöhet a lényeg: a
hideg Raffaello masszából tetszés szerinti, de legalább fél centi vastagságú
héjat készíteni a félkész golyócskák köré. Az utolsó lépés a legegyszerűbb, az
immár szinte tökéletes golyócskákat kókuszreszelékben kell meghempergetni.
Egy
éjszakán át, állnia kell a hűtőben.
Gömböket
formálunk a kész fagylaltból. Egy tálcán vagy lapos tányéron rövid időre
betesszük a mélyhűtőbe, hogy jó kemény legyen. Most jön a dupla panír:
kókuszreszelékbe, tojásba, prézlibe, tojásba, prézlibe forgatjuk, és bő, forró
olajban pirosra sütjük. Panírozás után, sütés előtt még vissza lehet tenni egy
kicsit a mélyhűtőbe, hogy jó kemény legyen. Egyszerre ne süssünk 3-4 gombócnál
többet, hogy ne hűljön le az olaj!
Úgy
tálaljuk, hogy egy kistányérra higított gyümölcsízt teszünk, és rátesszük a
megsült gombócot.
Hozzávalók:
1 ek. kókuszreszelék, 1 ek. kubai rum, 0,5 l
tej, késhegynyi vaníliás cukor, 2 tojás, 5 tojássárgája.
A
kókuszreszelékre öntsük rá a rumot, fedjük le és hagyjuk 4 órát állni. Keverjük
össze a tojásokat, de ne verjük. Tegyük a cukrot a tejbe. Melegítsük fel egy
kissé. Ha feloldódott benne a cukor, adjuk hozzá a rumos kókuszt és a tojást.
Keverjük jól össze, majd egy ritka szövésű anyagon szűrjük át. Töltsük 6
tűzálló csészébe.
Állítsuk
a csészéket forró vízzel félig telt tepsibe, tegyük közepesen meleg sütőbe.
Süssük kb. 30 percig, vagy amíg a krém összeáll. Ha kész, hagyjuk a vízben
kihűlni. Tálalás előtt borítsuk kistányérokra.
Hozzávalók 4 személyre: 4 nagy
őszibarack, 8 gombóc kókuszfagylalt, 1 dl pezsgő, 1 ek. kristálycukor, 50 g
vaj, 2 ek. kókuszreszelék
A félbevágott és kimagozott
őszibarackokat finoman megszórjuk kristálycukorral, és a vajban megsütjük.
Közvetlenül tálalás előtt a fagylaltgombócokat a sült barackok közepébe
ültetjük. Meglocsoljuk pezsgővel, megszórjuk kókuszreszelékkel, azonnal
tálaljuk.
Ötlet: a még édesebb
szájúak leönthetik olvasztott csokoládéval is.
300 g átpasszírozott sült tököt
elkeverünk 2 ek. kakaóval, 1 rumaromával, ízlés szerint cukorral, 2 csomag
vaníliás cukorral és annyi kókuszreszelékkel, hogy formálható masszát kapjunk.
Kis gombócokat formálunk belőle, melyeket kókuszreszelékben megforgatunk, és
fogyasztás előtt néhány órára a hűtőszekrénybe tesszük.
Hozzávalók:
20 dkg szágó vagy dara, 9 dl forrásban lévő tej, 10 dkg pálma- vagy egyéb
cukor, 5 dkg vaj, 1-2 csepp kókusz- vagy mandulaaroma, 3 tojássárgája, 4 dkg
vaj, 2 tojásfehérje kemény habja. 1 vagy több kókuszdió, 2,5 dl kókusztej,
csipet só, 1,5 dl forró víz, csipet reszelt citromhéj, 10 dkg cukor, késhegynyi
vaníliás cukor, 1-2 ek. kókuszreszelék.
Szórjuk
a szágót a forró tejbe, adjuk hozzá a cukrot, 5 dkg, vajat. Lassú tűzön,
állandóan keverve főzzük 20 percig. Vegyük le a tűzről, hagyjuk állni 10
percig.
Keverjük
bele az aromát, a jól elkevert tojássárgáját, az apróra összevágott 4 dkg
vajat, tojáshabot. Reszeljük le körbe a kókuszdió tetejét, vegyük ki a
belsejét, töltsük meg pudinggal. Állítsuk forró vízzel majdnem félig töltött
tepsibe, közepes melegben süssük, míg a puding összeáll. Ha kész, szedjük ki a
vízből, hagyjuk kihűlni.
A
kókusztejet sózzuk, lassú tűzön besűrítjük. Főzzünk szirupot a megmaradt
cukorból, hűtsük ki. Tegyük a kókuszdiót kerek tálra. Öntsük külön-külön
üvegtálkákba a kókusztejet és a szirupot.
Tálaláskor
öntsünk egy kevés szirupot és kókusztejet a pudingra.
Hozzávalók: 4 db kókuszrúd, 2
ek. kókuszreszelék, 2 ek. durvára vágott mogyoró, 2 ek. színes cukorgyöngy, 3
ek. csokoládéöntet, 3 ek. méz
A kókuszrudat kb. 1 cm vastag
szeletekre vágjuk, majd ízlés szerint díszítjük. Pl. mézbe mártva megszórjuk
kókuszreszelékkel, vagy meghintjük vagdalt mogyoróval, esetleg csokoládéöntetbe
v. felolvasztott tortabevonóba mártjuk, és megszórjuk színes cukorgyönggyel.
Hűvös helyre téve hagyjuk megszáradni.
Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg
tehéntúró, 1/2 doboz (425 ml) sárgabarackbefőtt, 3 evőkanál cukor, 2 dl
tejszín, 1.5 dl joghurt, 4 evőkanál kókuszreszelék, néhány csepp citromlé, a
díszítéshez citrom vagy limet és citromfű
Elkészítés: Az átpasszírozott
tehéntúrót kikeverjük a joghurttal, a cukorral, néhány csepp citromlével és 2
evőkanál kókuszreszelékkel. A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan a
túrókrémbe vegyítjük. A sárgabarackbefőttet lecsöpögtetjük, levét felfogjuk. 4
fél barackot cikkekre vágunk, a többit 3 evőkanál befőttlével összeturmixoljuk.
Belekeverjük a barackdarabokat is. A túrókrémet és a barackpürét üvegkelyhekbe
rétegezzük, és hideg helyre állítjuk. A maradék kókuszreszeléket száraz
serpenyőben kissé megpirítjuk, és tálalás előtt a desszertre szórjuk. Ízlés
szerint citrom- vagy limet-szeletekkel és citromfűvel díszítjük.
Elkészítési idő 20 perc,
adagonként 1590 joule-t (380 kalóriát) tartalmaz.
Hozzávalók:
2 dl liszt, 1 dl kókuszreszelék, 10 dkg vaj.
Elkészítése:
Felolvasztjuk a vajat, világos pirosra pirítjuk benne a lisztet. Hozzáadjuk a
kókuszt, barnára pirítjuk. Kihűlés után, amikor kézmeleg, hozzákeverjük a
porcukrot. Összegyúrjuk, és 2 cm átmérőjű golyókat készítünk belőle.